Montando uma Despensa Confiável
O objetivo é eliminar o pânico de 'não ter nada para comer', mantendo seus armários cheios de matérias-primas, não de misturas prontas. Quando sua despensa contém os elementos estruturais de uma refeição, você só precisa adicionar um ou dois itens frescos para finalizar o prato.
Comece com o que você realmente come
Não estoque itens apenas porque uma lista diz para fazer isso; mantenha apenas os itens básicos que você usa semanalmente para garantir que seu estoque permaneça fresco.
- potes de vidro transparentes herméticos
- etiquetadora ou fita adesiva
- marcador permanente
- organizadores de prateleira
What goes in.
- 4,5 kgfarinha de trigo (tipo 1) ou farinha para pão
- 2,2 kgarroz agulhinha ou arbóreo
- 3 potestomates pelados inteiros
- 4 latasgrão-de-bico ou feijão preto
- 2 garrafasazeite extra virgem e óleo neutro de alto ponto de fumaça
- 1 caixasal kosher
- 5 tiposespeciarias secas: pimenta do reino, cominho, orégano seco, páprica, alho em pó
- 2 potesbase de alho: alcaparras ou pasta de anchova
Primeiro que Entra, Primeiro que Sai
Sempre coloque os itens recém-comprados atrás do estoque existente. Isso garante que você esteja usando os recipientes mais antigos primeiro e evita que os produtos secos fiquem além do prazo.
The method.
Esvazie as prateleiras
Retire todos os itens das prateleiras. Limpe as superfícies e verifique se há sinais de pragas ou vazamentos.
Categorize por uso
Agrupe os itens por função: grãos e leguminosas juntos, tomates enlatados e caldos em outra área, e óleos perto do fogão.
Transfira para potes de vidro
Transfira itens soltos como arroz, farinha e macarrão para recipientes transparentes. Isso torna visível instantaneamente quando você está ficando sem.
Etiquete tudo
Inclua a data em que você abriu a embalagem ou uma data de 'consumir até' na parte inferior do recipiente.
When it doesn't go to plan.
Guarde as especiarias secas longe do fogão; o calor e a umidade degradam o sabor rapidamente.
Mantenha uma lista contínua na porta da despensa; marque um item no momento em que usar o último.
Evite armazenar farinha no saco de papel original para prevenir traças; use plástico rígido ou vidro em vez disso.
The ones that keep coming up.
Por quanto tempo devo guardar massa seca?
A maioria das massas secas dura até dois anos se mantida em local fresco, escuro e seco.
É necessário ter azeite e óleo neutro?
Sim. Use um óleo neutro como semente de uva ou canola para selar em altas temperaturas e reserve seu azeite para finalizar ou cozinhar em baixas temperaturas.
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