Organizando a Geladeira
A maioria das geladeiras expele ar frio pela parte de trás ou de cima, criando zonas distintas de temperatura e umidade. Aprenda a aproveitar esses microclimas para manter seus perecíveis estáveis.
Conheça seus pontos frios
A porta é a parte mais quente do aparelho porque fica exposta ao ar ambiente toda vez que você a abre. Reserve a parte de trás das prateleiras superiores para seus itens mais sensíveis.
- termômetro para geladeira
- etiquetas ou marcadores para organização
Respeite o gradiente térmico
O ar circula em um ciclo; não encoste as prateleiras na parede do fundo, pois você bloqueará o fluxo de ar que mantém todo o aparelho uniformemente frio.
The method.
Prateleiras Superiores
Use esta área para alimentos prontos para consumo, como sobras, frios ou iogurte. Esses locais mantêm a consistência e não precisam do frio intenso da parte inferior.
Prateleiras Inferiores
Esta é a área mais fria. Guarde proteínas cruas aqui, idealmente em um prato para reter qualquer líquido, para mantê-las na temperatura mais segura possível.
Gavetas de Legumes e Frutas (Crispers)
Estes são ambientes com controle de umidade. Mantenha folhas verdes na gaveta de alta umidade para evitar que murchem e frutas que emitem gás etileno em configurações de baixa umidade.
A Porta
Armazene apenas condimentos, sucos e molhos aqui. As oscilações de temperatura repetidas tornam este o lugar errado para leite ou ovos.
When it doesn't go to plan.
Coloque um termômetro no centro da geladeira para verificar se a temperatura se mantém em ou abaixo de 4°C (40°F).
Evite guardar leite na porta, mesmo que tenha uma prateleira dedicada; o movimento constante e o calor farão com que ele estrague mais rápido.
Agrupe os itens por categoria para que você passe menos tempo com a porta aberta, mantendo a temperatura interna estável.
The ones that keep coming up.
Faz diferença se eu guardar ovos na porta?
Sim. Ovos são sensíveis a flutuações de temperatura, que ocorrem toda vez que você abre a porta. Guarde-os em uma prateleira interna.
Por que meus vegetais viram gelo no fundo da geladeira?
Seus vegetais provavelmente estão em contato com a placa de resfriamento na parte de trás. Afaste os itens um centímetro da parede traseira para permitir que o ar circule livremente.
How real cooks make it.
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