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Como fazer café gelado em casa
Café gelado caseiro é feito preparando café forte e quente, deixando esfriar e servindo sobre gelo abundante. O segredo está em fazer o café mais concentrado que o normal, já que o gelo vai diluí-lo. Você pode usar qualquer método de preparo - coador, prensa francesa, cafeteira - só precisa ajustar a proporção de pó para água.
Step by step
- Prepare o café concentrado. Use o dobro da quantidade normal de pó de café para a mesma quantidade de água. Se normalmente você usa 2 colheres de sopa para 200ml de água, use 4 colheres. Prepare com água bem quente como sempre faz.
- Deixe esfriar completamente. Espere o café chegar à temperatura ambiente, uns 30 minutos. Se tiver pressa, coloque na geladeira por 15 minutos, mas nunca despeje café quente direto no gelo.
- Encha o copo com gelo. Use um copo alto e encha até a borda com cubos de gelo. Não economize - quanto mais gelo, melhor fica a temperatura e a diluição fica controlada.
- Despeje o café frio. Derrame o café lentamente sobre o gelo. Você vai ouvir o barulho do gelo estalando - isso é normal. Mexa suavemente com uma colher longa.
- Ajuste a seu gosto. Adicione açúcar, adoçante, leite ou creme se quiser. Mexa bem para misturar tudo. Prove e ajuste até ficar do seu jeito.
Tips & troubleshooting
- Café torrado mais escuro funciona melhor para café gelado - aguenta a diluição sem perder sabor
- Faça cubos de gelo com café para não diluir a bebida - congele café frio em forminhas de gelo
- Prepare uma quantidade maior e guarde na geladeira por até 3 dias para ter café gelado sempre pronto
- Se o café ficou fraco depois do gelo, adicione uma pitada de café solúvel para intensificar
- Para adoçar, mel e açúcar mascavo combinam muito bem com café gelado
Variations
- Café gelado com leite. Adicione leite gelado ou leite condensado depois de despejar o café. Fica mais cremoso e suave.
- Cold brew caseiro. Deixe o pó de café de molho em água fria por 12 horas na geladeira. Coe e sirva puro sobre gelo. Sabor mais suave e menos ácido.
- Café gelado doce. Dissolva o açúcar ou mel no café ainda quente antes de esfriar. Assim não fica açúcar no fundo do copo.
- Frappé brasileiro. Bata no liquidificador o café frio com gelo, açúcar e um pouco de leite. Fica espumoso igual aos da cafeteria.
Questions
- Posso usar café que sobrou do café da manhã?
- Pode sim, desde que não tenha passado mais de 4 horas em temperatura ambiente. Café velho fica amargo, então prove antes de usar.
- Por que meu café gelado fica aguado?
- Porque o café não estava concentrado o suficiente ou você usou pouco gelo. Sempre faça o café mais forte que o normal e use bastante gelo.
- Quanto tempo o café gelado dura na geladeira?
- Até 3 dias se for café puro. Com leite, no máximo 1 dia. Sempre cheire antes de beber - se tiver cheiro estranho, descarte.
- Posso fazer café gelado com café instantâneo?
- Claro. Use 2 colheres de café solúvel para cada xícara de água fria. Misture bem até dissolver completamente, depois adicione o gelo.
- Preciso de algum equipamento especial?
- Não. Qualquer jeito que você já faz café em casa funciona. Só precisa de copo alto, gelo e uma colher para mexer.