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Como fazer mojito caseiro do zero
Mojito autêntico nasce da combinação perfeita entre hortelã fresca amassada, açúcar, limão, rum branco e água com gás. O segredo está em amassar a hortelã sem brutalidade — você quer liberar os óleos, não destroçar as folhas. Misture tudo no próprio copo, complete com gelo e água com gás.
Step by step
- Prepare a hortelã. Escolha 8 a 10 folhas de hortelã fresca e lave delicadamente. Seque com papel toalha. Use apenas folhas sem manchas ou sinais de murcha.
- Coloque açúcar no copo. Em um copo alto, adicione 2 colheres de chá de açúcar cristal. Se preferir, use açúcar demerara para um sabor mais complexo.
- Adicione o limão. Corte meio limão tahiti em 4 gomos. Esprema cada gomo sobre o açúcar e jogue os pedaços no copo. O suco deve cobrir completamente o açúcar.
- Amasse a hortelã com cuidado. Coloque as folhas de hortelã sobre a mistura. Com um pilão ou cabo de colher de madeira, amasse suavemente fazendo movimentos de torção. Pare quando sentir o aroma se intensificar — cerca de 10 segundos.
- Adicione o rum. Despeje 60ml de rum branco de boa qualidade. Misture bem para dissolver completamente o açúcar. Use uma colher longa para mexer.
- Complete com gelo e água. Encha o copo com gelo em cubos. Complete com 120ml de água com gás bem gelada. Mexa uma última vez, delicadamente, para não murchar a hortelã.
- Finalize a apresentação. Decore com um raminho de hortelã fresca no topo e sirva com canudo. O mojito deve ter a cor verde clara da hortelã misturada ao líquido transparente.
Tips & troubleshooting
- Hortelã murcha ou escura deixa o drink amargo — sempre use folhas frescas e vibrantes
- Rum barato compromete todo o sabor — invista em uma marca confiável de rum branco
- Não bata a hortelã no liquidificador — isso libera taninos e deixa o mojito amargo
- Água com gás morna mata o frescor — mantenha sempre gelada
- Faça um de cada vez — mojito não aguenta espera depois de pronto
Variations
- Mojito de frutas vermelhas. Adicione 6 framboesas ou morangos cortados junto com o limão. Amasse levemente as frutas antes da hortelã.
- Mojito de maracujá. Substitua o limão pela polpa de meio maracujá. Mantenha as sementes para textura e sabor mais intenso.
- Mojito virgin. Retire o rum da receita e dobre a quantidade de água com gás. Adicione uma colher de sopa de xarope de açúcar para equilibrar.
Questions
- Posso usar hortelã seca?
- Não funciona. Hortelã seca não libera os óleos essenciais que dão vida ao mojito. Sempre use folhas frescas, mesmo que precise comprar um vaso pequeno.
- Qual tipo de rum usar?
- Rum branco cubano ou porto-riquenho são os mais tradicionais. Evite rum envelhecido — o sabor amadeirado compete com a hortelã.
- Posso preparar com antecedência?
- O mojito perde a graça em 15 minutos. A hortelã escurece, o gás da água some e o gelo derrete. Sempre prepare na hora de servir.
- Como saber se amassou a hortelã corretamente?
- O aroma deve ficar mais forte, mas as folhas devem permanecer quase inteiras. Se viraram papa verde, você exagerou.