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Como fazer margarita autêntica em casa
Uma margarita clássica leva apenas três ingredientes: tequila 100% agave, suco de limão fresco e cointreau ou triple sec. A proporção é 2:1:1 - duas partes de tequila para uma de limão e uma de licor. Sirva com gelo em copo com borda salgada.
Step by step
- Prepare o copo. Esfregue uma fatia de limão na borda do copo. Mergulhe a borda em sal grosso numa tigela rasa. Reserve o copo na geladeira por 10 minutos.
- Esprema o limão. Use limões tahiti em temperatura ambiente - rendem mais suco. Role o limão na bancada pressionando antes de cortar. Coe o suco para retirar sementes e polpa.
- Misture os ingredientes. Na coqueteleira com gelo, combine 60ml de tequila silver, 30ml de suco de limão fresco e 30ml de cointreau. Tampa e balance vigorosamente por 15 segundos.
- Coe e sirva. Coe o drink no copo gelado com sal. O líquido deve ficar límpido e bem gelado. Decore com uma fatia fina de limão na borda.
Tips & troubleshooting
- Use sempre tequila 100% agave - ela faz toda a diferença no sabor
- O cointreau é superior ao triple sec comum, mas ambos funcionam
- Nunca use suco de limão industrializado - o frescor é essencial
- Se não tiver coqueteleira, use um pote de geleia grande bem vedado
- Para sal aromatizado, misture sal grosso com raspas de limão
Variations
- Margarita de frutas. Substitua 15ml do suco de limão por suco de manga, maracujá ou morango. Adicione as frutas na coqueteleira e macere levemente antes de bater.
- Margarita picante. Adicione 2-3 fatias de jalapeño na coqueteleira e macere antes dos outros ingredientes. Use sal com pimenta na borda do copo.
- Frozen margarita. No liquidificador, bata todos os ingredientes com 1 xícara de gelo até formar uma consistência cremosa. Sirva imediatamente em copo gelado.
Questions
- Posso fazer sem cointreau?
- Sim, substitua por triple sec, grand marnier ou até mesmo um pouco de açúcar cristal se não tiver licor de laranja em casa.
- Qual tipo de tequila usar?
- Tequila silver (branca) é a tradicional para margarita. A reposado também funciona, mas muda o perfil de sabor para algo mais amadeirado.
- Como saber se o drink está na medida certa?
- Deve ter equilíbrio entre doce, ácido e alcoólico. Se estiver muito forte, adicione mais limão. Se muito ácido, um pouco mais de cointreau.
- Posso preparar com antecedência?
- Melhor preparar na hora, mas você pode misturar os ingredientes líquidos e guardar na geladeira por até 2 horas. Bata com gelo só na hora de servir.