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Como fazer sanduíche de carne desfiada no molho caseiro
Sanduíche de carne desfiada no molho é feito refogando carne moída com cebola, adicionando molho de tomate, ketchup, mostarda e temperos até formar um molho encorpado. Servido em pão de hambúrguer, é uma refeição simples e reconfortante que fica pronta em 20 minutos.
Step by step
- Prepare os ingredientes. Pique 1 cebola média e separe 500g de carne moída, 1 xícara de molho de tomate, 2 colheres de ketchup, 1 colher de mostarda e temperos.
- Refogue a cebola. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com um fio de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
- Doure a carne. Adicione a carne moída à frigideira. Quebre bem com uma colher de pau e cozinhe até dourar completamente, mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente o molho. Adicione o molho de tomate, ketchup, mostarda, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
- Deixe apurar. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve engrossar e a carne absorver os sabores.
- Finalize e sirva. Prove e ajuste os temperos. Sirva quente sobre pães de hambúrguer levemente tostados.
Tips & troubleshooting
- Escorra bem a gordura da carne depois de dourá-la se ela soltar muito líquido
- O molho ideal tem consistência de pasta - nem muito seco, nem muito aguado
- Toste levemente o pão antes de servir para ele não murchar com o molho
- Sobras se conservam na geladeira por 3 dias e podem ser reaquecidas no micro-ondas
- Use carne moída com um pouco de gordura (patinho ou acém) para mais sabor
Variations
- Com pimentão. Adicione cubinhos de pimentão vermelho ou verde junto com a cebola para mais cor e sabor.
- Versão picante. Acrescente pimenta dedo-de-moça picada ou algumas gotas de molho de pimenta ao refogado.
- Com milho. Adicione 1/2 xícara de milho em conserva escorrido nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Molho adocicado. Adicione 1 colher de açúcar mascavo ou mel para um sabor mais adocicado, típico da versão americana.
Questions
- Posso fazer com carne de frango?
- Sim, use frango moído da mesma forma. Ele cozinha mais rápido, então fique atento para não ressecar.
- Como saber se o ponto do molho está certo?
- Quando você passa a colher no fundo da panela e o molho demora alguns segundos para cobrir novamente o fundo.
- Posso congelar depois de pronto?
- Pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
- Que tipo de pão usar?
- Pão de hambúrguer tradicional é o ideal, mas pão francês cortado ao meio também funciona bem.
- Como evitar que fique muito salgado?
- Prove antes de adicionar sal, já que o ketchup e o molho de tomate já têm sódio. Vá temperando aos poucos.