चीनी वाले सजावटी फूल
फूलों को क्रिस्टलाइज़ करने का मतलब है कि आप हर पंखुड़ी पर अंडे की सफेदी की एक पतली परत लगाते हैं, फिर उन्हें बारीक चीनी से कोट करते हैं। इसके बाद, उन्हें तब तक सूखने देते हैं जब तक वे कुरकुरे, कांच की तरह शुगर ऑर्नामेंट की तरह महसूस न होने लगें।
अपने फूल पूरी तरह खिले हुए चुनें
केवल जैविक फूल ही इस्तेमाल करें जो बिना कीटनाशकों के उगाए गए हों, और ऐसे फूल चुनें जो पूरी तरह खिले हों लेकिन मुरझाए न हों। एक सूखी जगह पर काम करें; नमी कुरकुरेपन का दुश्मन है।
- छोटा, साफ वॉटरकलर पेंटब्रश
- चिमटी
- तार वाली कूलिंग रैक
- उथला कटोरा
- पार्चमेंट पेपर
What goes in.
- 24खाने योग्य फूल जैसे पैन्सी, वायोलेट, या बोरेज
- 1बड़ा अंडे का सफेद भाग, कमरे के तापमान पर
- 1/2 कपबारीक (कास्टर) चीनी
कम ही बेहतर है
ब्रश का उपयोग करके अंडे की सफेदी की सबसे पतली परत लगाएं। यदि पंखुड़ी गीली हो जाती है, तो वह कड़क होने के बजाय मुरझा जाएगी।
The method.
कार्यक्षेत्र तैयार करें
पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा फैलाएं और अपनी तार वाली रैक को पास में रखें। चीनी को एक उथले कटोरे में डालें।
पंखुड़ियों पर पेंट करें
चिमटी से फूल को धीरे से डंठल से पकड़ें, हर पंखुड़ी के आगे और पीछे हल्के से अंडे की सफेदी लगाएं। पंखुड़ी गीली दिखनी चाहिए, टपकनी नहीं चाहिए।
चीनी लगाएं
फूल पर धीरे से चीनी छिड़कें या इसे कटोरे में हल्का डुबोएं। चीनी के भारी गुच्छों को हटाने के लिए एक सूखे ब्रश का उपयोग करें ताकि बनावट नाजुक रहे।
सूखने के लिए रखें
फूलों को तार वाली रैक पर रखें और उन्हें किसी ठंडी, सूखी जगह पर कम से कम 12 घंटे के लिए हवा में सूखने दें। जब वे कड़क महसूस हों और उनकी पारदर्शिता चली जाए, तो वे तैयार हैं।
When it doesn't go to plan.
ऐसे फूल चुनें जो स्वाभाविक रूप से मजबूत हों, जैसे पैन्सी, क्योंकि वे कागज जैसी पतली पंखुड़ियों वाले फूलों की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं।
अगर आपको चीनी के गुच्छे बनने में परेशानी हो, तो शुरू करने से पहले उसे बारीक जाली वाली छन्नी से छान लें।
तैयार फूलों को हवा से नमी सोखने से बचाने के लिए सिलिका जेल के पैकेट के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं अंडे का सफेद भाग कच्चा खा सकता हूँ?
यदि आप कच्चे अंडे के बारे में चिंतित हैं, तो आप डिब्बे वाले पाश्चुरीकृत अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं।
मेरे फूल भूरे क्यों हो गए?
यह आमतौर पर तब होता है जब फूल संभालने के दौरान दब गए हों या जब कमरा बहुत नम हो जिससे वे जल्दी सूख न सकें।
How real cooks make it.
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