क्रॉस्टिनी के लिए बैगेट को टोस्ट करना
एक अच्छा क्रॉस्टिनी आपकी टॉपिंग के लिए ढांचा प्रदान करता है। यदि ब्रेड बहुत नरम है, तो आधार ढीला पड़ जाएगा; यदि यह जल गया है, तो कड़वाहट बाकी प्लेट पर हावी हो जाएगी।
सामरूपता आपकी मुख्य बाधा है।
एक समान मोटाई यह सुनिश्चित करती है कि सभी स्लाइस एक ही दर से भूरे हों। नरम गूदे को काटते समय कुचलने से बचने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।
- दाँतेदार ब्रेड चाकू
- बेकिंग शीट
- सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश
What goes in.
- 1फ्रेंच बैगेट
- 1/4 कपएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- चुटकी भरसमुद्री नमक
सतह को संतृप्त करना
प्रत्येक स्लाइस के ऊपरी हिस्से को हल्के से तेल से कोट करें, यह सुनिश्चित करें कि यह बाहरी क्रस्ट तक पहुंच जाए। यह एक अवरोध पैदा करता है जो सतह को कड़ा करते हुए अंदरूनी हिस्से को चबाने योग्य रखता है।
The method.
ब्रेड को काटें
बैगेट को 1/2-इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। यदि आप अधिक सतह क्षेत्र पसंद करते हैं तो लंबे, अंडाकार आकार के टुकड़े प्राप्त करने के लिए अपने चाकू को तिरछा करें।
व्यवस्थित करें और तेल लगाएं
स्लाइस को बेकिंग शीट पर सपाट रखें। हर स्लाइस के ऊपर की ओर तेल की एक पतली, समान परत लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
बेक करें
375°F ओवन में रखें। 8 से 10 मिनट तक बेक करें। अंदर से हल्के पीले रंग और किनारे पर गहरे, टोस्टेड भूरे रंग के लिए देखें।
ठंडा करें
ब्रेड को तुरंत वायर रैक पर ले जाएं। जैसे-जैसे वे गर्मी छोड़ेंगे, वे और सख्त हो जाएंगे।
Other turns to take.
लहसुन रगड़ा हुआ
क्रॉस्टिनी ओवन से बाहर आने के बाद, जब वे अभी भी गर्म हों तो प्रत्येक स्लाइस की सतह को आधे कटे हुए कच्चे लहसुन की कली से हल्के से रगड़ें।
जड़ी-बूटी युक्त
ब्रश करने से पहले अपने जैतून के तेल में एक चम्मच बारीक कटी हुई रोजमेरी या अजवायन को फेंट लें।
When it doesn't go to plan.
यदि आपकी बैगेट एक दिन पुरानी है, तो यह वास्तव में बेहतर होती है—यह साफ कटती है और अधिक समान रूप से टोस्ट होती है।
बेकिंग शीट को बहुत ज्यादा न भरें; स्लाइस के बीच कम से कम एक इंच की दूरी छोड़ें ताकि हवा का संचार हो सके और क्रस्ट कुरकुरा हो सके।
आधे समय में नीचे की जाँच करें; यदि वे ऊपर की तुलना में तेज़ी से भूरे हो रहे हैं, तो अंतिम दो मिनट के लिए स्लाइस को पलट दें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं इन्हें ओवन के बजाय पैन में टोस्ट कर सकता हूँ?
हाँ। मध्यम-धीमी आँच पर कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करें। बैचों में टोस्ट करें, एक बार पलटें, जब तक कि दोनों तरफ से वांछित क्रिस्पनेस प्राप्त न हो जाए।
मैं तैयार क्रॉस्टिनी को कैसे स्टोर करूँ?
उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर या कागज के बैग में दो दिनों तक रखें। परोसने से पहले 300°F ओवन में 3 मिनट के लिए फिर से कुरकुरा करें।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe