अपने फ्रिज को व्यवस्थित करें
फ्रिज हवा से गर्मी निकालकर काम करता है, जिससे एक ऐसा ढाल बनता है जहाँ पीछे और नीचे का हिस्सा सबसे ठंडा रहता है। इस मैप को समझने से आपकी सामग्री बेहतर स्थिति में रहती है और जब आपको खाना बनाना हो तो आपको टेट्रिस खेलने से बचाता है।
समानता महत्वपूर्ण है
शेल्फ़ को इतनी कसकर न भरें कि हवा का प्रवाह रुक जाए, क्योंकि उपकरण को स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए ठंडी हवा प्रसारित करने के लिए जगह चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर
- स्पष्ट, स्टैकेबल कंटेनर
पीछे-नीचे वाली शेल्फ़
यह कच्चे मांस, मुर्गे और मछली जैसे उच्च जोखिम वाले सामानों के लिए आपका लक्षित क्षेत्र है। यहाँ का तापमान पूरे उपकरण में सबसे स्थिर और सबसे ठंडा होता है।
The method.
पीछे-नीचे वाली शेल्फ़ खाली करें
इस जगह का इस्तेमाल केवल कच्चे प्रोटीन के लिए करें। इन्हें सील बंद कंटेनरों में या किनारे वाले ट्रे पर रखें ताकि किसी भी संभावित टपकाव को पकड़ा जा सके जो नीचे की चीज़ों को दूषित कर सकता है।
बीच और ऊपर की शेल्फ़ आवंटित करें
ये क्षेत्र थोड़े गर्म होते हैं और बचे हुए खाने, डेली मीट, दही और पनीर जैसे खाने के लिए तैयार सामानों के लिए आदर्श होते हैं। यहाँ कच्चा मांस न रखें।
क्रिसपर दराजों का उपयोग करें
ये नमी को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। पत्तेदार हरी सब्ज़ियाँ और अन्य सब्ज़ियाँ यहाँ रखें। यदि आपके दराज में स्लाइडर है, तो हरी सब्ज़ियों के लिए इसे उच्च नमी पर और उन फलों के लिए कम पर सेट करें जो सड़ सकते हैं।
दरवाज़े को खराब न होने वाली चीज़ों के लिए आरक्षित करें
दरवाज़ा सबसे गर्म क्षेत्र होता है क्योंकि हर बार खोलने पर यह कमरे की हवा के संपर्क में आता है। यहाँ मसाले, ड्रेसिंग और पेय पदार्थ रखें, लेकिन कभी भी दूध या अंडे न रखें।
When it doesn't go to plan.
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका उपकरण 40°F (4°C) या उससे नीचे रहे, बीच वाली शेल्फ़ पर फ्रिज थर्मामीटर रखें।
अंडों को दरवाज़े के बजाय अंदर की शेल्फ़ पर रखें ताकि वे लगातार तापमान पर रहें।
यदि आपके पास डेली मीट के लिए कोई विशेष दराज है, तो उन्हें वहीं रखें, क्योंकि ये अक्सर मुख्य फ्रिज के बाकी हिस्सों की तुलना में थोड़े ठंडे रहने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं।
The ones that keep coming up.
क्या यह मायने रखता है कि मैं अपना फ्रिज पूरा भर दूं?
हाँ। बहुत ज़्यादा भरने से ठंडी हवा प्रसारित करने वाले वेंट रुक जाते हैं, जिससे गर्म धब्बे बन जाते हैं और आपका उपकरण तापमान बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत करता है।
मुझे दूध कहाँ रखना चाहिए?
दूध को अंदर की शेल्फ़ पर पीछे की ओर रखें, कभी भी दरवाज़े में न रखें, जहाँ तापमान में सबसे ज़्यादा उतार-चढ़ाव होता है।
How real cooks make it.
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