घर के रसोइयों के लिए पोर्शन कंट्रोल
घर के लिए खाना पकाना अक्सर अंदाज़े का खेल होता है, जिससे अनियमित परिणाम मिलते हैं। आप भोजन को कैसे मापते हैं और वितरित करते हैं, इसके लिए एक निश्चित दिनचर्या स्थापित करने से आपकी प्रक्रिया सरल हो जाती है और यह सुनिश्चित होता है कि हर प्लेट में इच्छित मात्रा हो।
गर्मी शुरू होने से पहले ही निरंतरता आ जाती है।
अपना काउंटर साफ़ करें और अपने औजारों को तैयार रखें। स्केल और सर्विंग बर्तन तैयार रखने से यह सुनिश्चित होता है कि जब आप जल्दी में हों तो मात्रा का अंदाज़ा लगाने की आदत पर वापस न लौटें।
- डिजिटल किचन स्केल
- वॉल्यूम-स्पेसिफिक स्कूप या लैडल
- स्टैंडर्ड 8-औंस मापने वाला कप
- पहले से चिह्नित पोर्शन कंटेनर
What goes in.
- 4-6 औंसप्रति व्यक्ति कच्चा प्रोटीन
- 1/2 कपपके हुए अनाज या स्टार्च वाली सब्जियां
- 1 कपपत्तेदार हरी सब्जियां या पकी हुई नॉन-स्टार्च वाली सब्जियां
कच्चा तौलें, पका हुआ स्कूप करें
निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए हमेशा प्रोटीन को पकने से पहले तौलें। खाना बर्तन में कैसे बैठता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, समान मात्रा बनाए रखने के लिए तैयार साइड डिश के लिए कैलिब्रेटेड स्कूप का उपयोग करें।
The method.
अपने औजारों को कैलिब्रेट करें
यह देखने के लिए पानी से अपने स्कूप का परीक्षण करें कि वे ठीक कितना पकड़ते हैं। 'बड़े' या 'मध्यम' चम्मच पर भरोसा न करें, क्योंकि उनका वॉल्यूम काफी भिन्न होता है।
कच्चे पोर्शन प्रोटीन
अपने मांस या टोफू को स्केल पर रखें। एक बार जब यह लक्षित वजन तक पहुँच जाए, तो इसे अपने अलग कंटेनर या पैन-रेडी बैच में अलग कर लें।
साइड डिश के लिए वॉल्यूम का उपयोग करें
अनाज या सब्जियां पकने के बाद, पोर्शन को मापने के लिए एक सॉलिड-साइडेड स्कूप का उपयोग करें। इसे लगातार रखने के लिए बर्तन के किनारे के खिलाफ स्कूप को समतल करें।
नज़र से सत्यापित करें
प्लेट को देखें; भोजन उस स्थान को लगातार भर देना चाहिए जिसे आपने आवंटित किया है। यदि यह आपके पिछले सफल भोजन की तुलना में बहुत अलग दिखता है, तो फिर से मापें।
Other turns to take.
प्रीप बैच
सप्ताह के लिए लंच असेंबली को सरल बनाने के लिए, पकाने के तुरंत बाद सामग्री को अलग-अलग स्टोरेज कंटेनर में पोर्शन करें।
When it doesn't go to plan.
सटीक रीडिंग के लिए स्केल को बिल्कुल समतल सतह पर रखें।
सॉस जैसे तरल पदार्थ को पोर्शन करते समय, चिह्नित वॉल्यूम क्षमता वाले लैडल का उपयोग करें।
यदि आपको लगातार अतिरिक्त भोजन बचता हुआ मिले, तो शुरू करने से पहले कच्चे अवयवों के लिए अपने आधार माप का पुनर्मूल्यांकन करें।
The ones that keep coming up.
क्या भोजन का प्रकार पोर्शन का आकार बदलता है?
हाँ। पास्ता या चावल जैसे घने खाद्य पदार्थ पत्तेदार हरी सब्जियों की तुलना में कम जगह लेते हैं, इसीलिए अनाज के लिए स्कूप सबसे अच्छे काम करते हैं और प्रोटीन के लिए स्केल सबसे अच्छे काम करते हैं।
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