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मक्खन की मलाईदार फ्रॉस्टिंग बनाने की विधि

असली बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए कमरे के तापमान का मक्खन चाहिए जो हल्का और फूला हुआ हो। पहले मक्खन को 5 मिनट तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और वेनिला डालें। सही स्थिरता के लिए दूध की बूंदें डाल सकते हैं।

Step by step

  1. मक्खन तैयार करें. 200 ग्राम मक्खन को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे रखें। यह इतना नरम होना चाहिए कि उंगली से दबाने पर निशान बन जाए लेकिन पिघला हुआ न हो।
  2. मक्खन फेंटें. इलेक्ट्रिक मिक्सर या हाथ के बीटर से मक्खन को 4-5 मिनट तक तेज़ गति में फेंटें। यह हल्का, फूला हुआ और सफेदी लिए हुए दिखेगा।
  3. चीनी मिलाएं. 250 ग्राम पिसी चीनी को तीन भागों में बांटकर डालें। हर बार डालने के बाद 1-2 मिनट फेंटें। धीरे-धीरे डालना ज़रूरी है वरना दाने बन जाएंगे।
  4. स्वाद डालें. 1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस मिलाएं। चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर डाल सकते हैं।
  5. स्थिरता सेट करें. अगर बहुत गाढ़ा लगे तो 1-2 चम्मच दूध डालें। पतला लगे तो थोड़ी और चीनी मिलाएं। आखिर में 2 मिनट और फेंटें।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

फ्रॉस्टिंग में दाने क्यों बन जाते हैं?
चीनी एक साथ डालने से या मक्खन बहुत ठंडा होने से दाने बनते हैं। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और मक्खन कमरे के तापमान पर लाएं।
फ्रॉस्टिंग बहुत तरल हो गई है क्या करूं?
15-20 मिनट फ्रिज में रखकर ठंडा करें फिर दोबारा फेंटें। या थोड़ी और पिसी चीनी मिलाएं।
बिना बीटर के फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं?
हां, लकड़ी के चम्मच से भी बना सकते हैं लेकिन ज्यादा मेहनत लगेगी और वो फूला हुआ टेक्सचर नहीं मिलेगा।
फ्रॉस्टिंग कितने दिन चलती है?
फ्रिज में 1 सप्ताह तक अच्छी रहती है। इस्तेमाल से पहले कमरे के तापमान पर लाकर हल्का फेंट लें।
क्या नमकीन मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां कर सकते हैं, लेकिन बिना नमक वाला मक्खन बेहतर होता है क्योंकि मिठास में संतुलन रहता है।

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