Constituer une réserve alimentaire fiable
L'objectif est d'éliminer la panique du « je n'ai rien à manger » en gardant vos placards remplis de matières premières, et non de mélanges tout prêts. Lorsque votre garde-manger contient les éléments structurels d'un repas, il vous suffit d'ajouter un ou deux produits frais pour compléter l'assiette.
Commencez par ce que vous mangez vraiment
Ne stockez pas des articles simplement parce qu'une liste le dit ; ne gardez que les produits de base que vous utilisez chaque semaine pour vous assurer que votre inventaire reste frais.
- boîtes hermétiques en verre transparent
- une étiqueteuse ou du ruban de masquage
- un marqueur indélébile
- des rehausseurs d'étagères
What goes in.
- 4,5 kgfarine tout usage ou farine de blé
- 2,25 kgriz long grain ou riz Arborio
- 3 bocauxtomates entières pelées
- 4 boîtespois chiches ou haricots noirs
- 2 bouteilleshuile d'olive extra vierge et huile neutre supportant les hautes températures
- 1 boîtesel casher
- 5 typesépices sèches : poivre noir, cumin, origan séché, paprika, poudre d'ail
- 2 bocauxbase d'alliacées : câpres ou pâte d'anchois
Premier entré, premier sorti
Placez toujours les articles nouvellement achetés derrière le stock existant. Cela garantit que vous utilisez les plus anciens en premier et évite que les produits secs ne restent trop longtemps.
The method.
Videz les étagères
Videz complètement chaque étagère. Essuyez les surfaces et vérifiez la présence de nuisibles ou de fuites.
Classez par usage
Regroupez les articles par fonction : céréales et légumineuses ensemble, tomates et bouillons en conserve dans un autre espace, et huiles près de votre cuisinière.
Transvasez dans des récipients en verre
Transférez les articles en vrac comme le riz, la farine et les pâtes dans des récipients transparents. Cela permet de voir instantanément quand vous êtes à court.
Étiquetez tout
Indiquez la date d'ouverture du paquet ou une date de péremption sur le fond du récipient.
When it doesn't go to plan.
Conservez les épices sèches loin de la cuisinière ; la chaleur et l'humidité dégradent rapidement leur saveur.
Tenez une liste sur la porte du garde-manger ; marquez un article dès que vous utilisez le dernier.
Évitez de conserver la farine dans le sac en papier d'origine pour prévenir les mites de garde-manger ; utilisez du plastique dur ou du verre à la place.
The ones that keep coming up.
Combien de temps dois-je conserver les pâtes sèches ?
La plupart des pâtes sèches se conservent jusqu'à deux ans si elles sont gardées dans un endroit frais, sombre et sec.
Est-il nécessaire d'avoir à la fois de l'huile d'olive et de l'huile neutre ?
Oui. Utilisez une huile neutre comme l'huile de pépins de raisin ou de colza pour saisir à haute température, et gardez votre huile d'olive pour la finition ou la cuisson à basse température.
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