Cómo armar tu propio Bowl de Granos
La belleza de un bowl reside en la variedad de sus componentes. Trátalo como un proyecto de construcción: empieza con una base sólida y añade contrastes para que cada bocado sea distinto.
El equilibrio lo es todo
Mantén tus texturas variadas combinando crujiente con suavidad, y asegúrate de sazonar la base de granos mientras aún está caliente para que absorba el sabor.
- Olla de fondo grueso para los granos
- Bandeja para hornear
- Cuchillo de chef
- Frasco pequeño para batir aderezos
What goes in.
- 1.5 tazasgranos secos (espelta, quinoa o arroz integral)
- 1 lbproteína (muslos de pollo, garbanzos o tofu firme)
- 3 tazasvegetales (batatas, col rizada o pepinos)
- 0.5 tazaaderezo (tahini, vinagreta o salsa de soja y jengibre)
- 0.25 tazatoque crujiente (semillas tostadas, frutos secos o rodajas de rábano)
Sazonar el grano
Cocina tus granos en caldo en lugar de agua y, justo después de escurrirlos, añade una cucharadita de aceite de oliva o mantequilla para mantener los granos sueltos y sabrosos.
The method.
Prepara la base
Enjuaga bien los granos. Cocina a fuego lento en caldo salado hasta que estén tiernos pero con una ligera mordida.
Asa los elementos densos
Mezcla vegetales robustos y proteínas con aceite, sal y especias. Extiéndelos en una sola bandeja para hornear a 200°C (400°F) hasta que estén dorados en los bordes.
Prepara los componentes frescos
Corta los vegetales crudos y las hierbas mientras el horno hace su trabajo. Estos proporcionan el contraste necesario con los ingredientes cocidos.
Arma el bowl
Sirve los granos tibios en el fondo del bowl. Coloca tus elementos cocidos y crudos en cuadrantes distintos encima, en lugar de mezclarlos.
Termina
Rocía el aderezo sobre el centro y esparce los toques crujientes por encima justo antes de servir.
Other turns to take.
El Mediterráneo
Base de espelta, garbanzos, pepino, aceitunas kalamata y aderezo de tahini y limón.
El Asado Terroso
Base de arroz integral, remolachas asadas, col rizada, nueces y una reducción de balsámico.
When it doesn't go to plan.
Enfría ligeramente los granos antes de armar el bowl si usas hojas verdes delicadas como la rúcula, para que no se marchiten al instante.
Corta tus vegetales en tamaños uniformes para asegurarte de que se asen a la misma velocidad.
Guarda los aderezos por separado y añádelos solo al momento de servir para evitar que el bowl se ponga aguado.
The ones that keep coming up.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, pero guarda los componentes en recipientes separados. Ensámblalos solo cuando vayas a comer.
¿Cuál es la mejor proporción?
Procura una proporción de 2:1:1 de base de granos a proteína y vegetales.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe