Cómo Preparar un Té Helado Perfecto
La mayoría de la gente arruina el té dejándolo infusionar hasta que el líquido se enfría, lo que crea una bebida turbia y áspera. Si dominas el tiempo, tendrás una bebida clara y refrescante cada vez.
Observa tu reloj, no el color.
El mayor error es "a ojo" el tiempo de infusión. Una infusión excesiva libera taninos ásperos que ni el azúcar ni el limón pueden arreglar.
- Jarra resistente al calor
- Tetera
- Colador de malla fina (si usas té a granel)
What goes in.
- 8 bolsitas o 3 cucharadasté negro (English Breakfast o Ceylán)
- 4 tazasagua hirviendo
- 4 tazasagua fría filtrada
- al gustoazúcar granulada
Concentra y Luego Diluye
Infusiona el té en la mitad del volumen de agua para crear una base concentrada, luego vierte agua fría. Esto enfría el té instantáneamente y evita que se vuelva turbio.
The method.
Hierve el agua
Lleva 4 tazas de agua a ebullición vigorosa. Retira del fuego inmediatamente una vez que hierva para evitar la sobreoxigenación.
Infusiona
Añade el té a la jarra y vierte el agua hirviendo sobre él. Deja reposar exactamente 4 minutos. Pon un temporizador.
Retira las hojas
Saca las bolsitas o cuela el té a granel de inmediato. Si las dejas, el té se volverá amargo en minutos.
Endulza y diluye
Remueve el azúcar mientras el té esté caliente. Una vez disuelto, vierte las 4 tazas de agua fría.
Other turns to take.
Infusión en Frío
Coloca el té en una jarra con agua fría y déjalo en el refrigerador durante 8-12 horas. Esto produce un resultado mucho más suave y menos ácido.
Infusión de Hierbas
Usa hojas de hibisco o menta. Aumenta el tiempo de infusión a 7-10 minutos, ya que las infusiones de hierbas contienen menos taninos y requieren más tiempo para liberar su sabor.
When it doesn't go to plan.
Siempre usa agua filtrada; el cloro o los minerales pesados en el agua del grifo apagarán el sabor del té.
No aprietes las bolsitas de té al retirarlas; esa acción libera taninos en exceso en tu jarra.
Si planeas servir con hielo, haz el té un poco más fuerte, ya que el hielo derretido diluirá la bebida final.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi té se ve turbio?
La turbidez es causada por un "shock" al té, ya sea al refrigerarlo todavía caliente o al usar agua dura. Deja que el té alcance la temperatura ambiente antes de ponerlo en el refrigerador.
How real cooks make it.
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