Herramientas Esenciales para tu Barra Casera
Montar una barra en casa no se trata de coleccionar cachivaches brillantes, sino de tener el control de la mecánica de un trago. Las herramientas de calidad se sienten firmes en la mano y no resbalan cuando están mojadas, lo que te permite moverte rápido antes de que el hielo se derrita.
Prioriza la función sobre la estética
Evita las herramientas bañadas en oro o excesivamente decorativas, ya que el acabado a menudo se descama después de pocos usos. Invierte en acero inoxidable de alta calidad que resista la limpieza diaria.
- Coctelera tipo Boston o Cobbler
- Medidor (jigger) de doble cara
- Cuchara de bar
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
- Exprimidor de cítricos
Medición Consistente
Un cóctel es un estudio de proporciones. Usar un medidor asegura que repitas tus éxitos en lugar de adivinar el equilibrio entre el destilado, el ácido o el azúcar.
The method.
Eligiendo la Coctelera
Una coctelera tipo Boston (dos latas que encajan) se limpia más rápido y enfría el líquido más eficazmente que una coctelera Cobbler de vidrio y lata. Si eliges una Boston, compra una versión con peso para que se mantenga firme sobre la alfombrilla de bar.
Midiento con Precisión
Elige un medidor (jigger) con marcas internas para incrementos de media onza (aproximadamente 15 ml). Un medidor de estilo japonés es delgado y alto, lo que facilita servir con precisión sin derramar por el borde.
Agitando y Colando
Usa una cuchara de bar con un mango largo y torcido; esto permite que la herramienta gire entre tus dedos, reduciendo la fricción al remover. Combínala con un colador Hawthorne, que tiene un resorte que atrapa los trozos grandes de hielo, y ten a mano un colador de té de malla fina para atrapar los pequeños cristales de hielo que enturbian las bebidas.
When it doesn't go to plan.
Pon tu coctelera y medidor en el congelador durante diez minutos antes de recibir invitados para ayudar a mantener tus licores fríos.
Enjuaga todas las herramientas con agua caliente inmediatamente después de usarlas para evitar que los residuos pegajosos de cítricos o azúcar se endurezcan.
Usa un exprimidor de cítricos dedicado en lugar de un exprimidor manual para asegurarte de extraer los aceites de la cáscara junto con el jugo.
The ones that keep coming up.
¿Realmente necesito un vaso mezclador elegante?
No si estás empezando. Puedes remover una bebida en un vaso de pinta o incluso en un tarro de conservas de boca ancha, siempre que las paredes sean lo suficientemente resistentes para aguantar la agitación del hielo.
¿Por qué se me atasca la coctelera?
Probablemente golpeaste las latas con demasiada fuerza. Un golpe firme y localizado en el costado de la coctelera donde se unen las latas romperá el sello de vacío.
How real cooks make it.
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