Wie man Butter richtig lagert
Bewahren Sie Butter in ihrer Originalverpackung in einem luftdichten Behälter an der kältesten Stelle des Kühlschranks auf, um Licht und Gerüche fernzuhalten. Wenn Sie Butter täglich verwenden, bewahren Sie eine kleine Menge in einem abgedeckten Butterfass bei Raumtemperatur auf, vorausgesetzt, Ihre Küche bleibt unter 21°C, damit sie streichfähig bleibt, ohne ranzig zu werden.
Fern von Licht und Luft halten
Butter besteht hauptsächlich aus Fett und nimmt Gerüche von allem an, was daneben im Kühlschrank liegt, wie Zwiebeln oder Fischreste. Wenn Sie sie fest verpacken, können Sie sicherstellen, dass sie nach Sahne schmeckt.
- luftdichter Glas- oder Kunststoffbehälter
- Backpapier
- Butterfass
Versiegeln gegen die Umgebung
Bewahren Sie Butter immer in ihrer ursprünglichen Folienverpackung auf und legen Sie diese dann in einen zweiten Behälter. Wenn die Folie reißt, wickeln Sie das Stück vor der Lagerung fest in eine Schicht frisches Backpapier.
The method.
Kühlen
Legen Sie ungeöffnete oder für den täglichen Gebrauch bestimmte Butterstücke nach hinten in den Kühlschrank, nicht in die Tür, wo die Temperatur zu stark schwankt.
Einfrieren
Für die langfristige Lagerung wickeln Sie die Butterpackung in robustes Alufolienpapier ein oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie behält ihre Qualität bis zu sechs Monate.
Lagerung bei Raumtemperatur
Verwenden Sie ein spezielles wasserdichtes Butterfass, um ein einzelnes Stück weich zu halten. Wechseln Sie das Wasser alle zwei bis drei Tage, um die Abdichtung aufrechtzuerhalten.
When it doesn't go to plan.
Schreiben Sie das Datum mit einem Permanentmarker auf die Packung, wenn Sie einen Vorrat im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Ihre Butter an den Rändern gelblich oder fettig aussieht, oxidieren die Fette. Verwenden Sie sie zum Kochen statt zum Bestreichen.
Lagern Sie Butter nicht in der Nähe von aromatischen Lebensmitteln wie Knoblauch, Ingwer oder starken Käsesorten.
The ones that keep coming up.
Kann ich gesalzene Butter länger auf der Theke lassen als ungesalzene?
Salz wirkt als mildes Konservierungsmittel, verhindert aber nicht, dass das Fett ranzig wird, wenn es zu warm ist. Die 21°C-Regel gilt für beides.
Woran erkenne ich, ob die Butter schlecht geworden ist?
Vertrauen Sie Ihrer Nase. Wenn sie nach altem Käse riecht oder ein stechend-säuerliches Aroma hat, ist sie oxidiert.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe