Einfacher Zuckersirup: So geht's
Einfacher Zuckersirup ist eine Mischung aus gleiche Teilen Zucker und Wasser, die erhitzt wird, bis die Flüssigkeit vollständig klar ist und sich die Kristalle aufgelöst haben. Er dient als flüssiges Süßungsmittel, das sich sofort in kalten Getränken auflöst, ohne körnige Rückstände am Boden des Glases zu hinterlassen.
Das Verhältnis ist entscheidend.
Verwende gleiche Volumenteile Wasser und Zucker, nicht Gewichte. Ein Standard-Messbecher ist hier am besten geeignet, um das Verhältnis genau einzuhalten.
- kleiner Topf
- Schneebesen oder Löffel
- Glasgefäß oder Flasche zur Aufbewahrung
What goes in.
- 1 Tasseweißer Haushaltszucker
- 1 TasseWasser
Koche ihn nicht tot
Sobald das trübe Wasser kristallklar wird und du keine einzelnen Zuckerkörner mehr siehst, nimm den Topf vom Herd. Zu langes Kochen verdampft das Wasser und ergibt einen zu dicken, süßlichen Sirup.
The method.
Vermischen
Gib das Wasser und den Zucker in den Topf und stelle ihn auf mittlere Hitze.
Auflösen
Rühre ständig, bis die Mischung gleichmäßig und durchsichtig ist. Achte auf die Ränder – sobald sich dort kleine Bläschen bilden, ist es fertig.
Abkühlen
Nimm den Topf sofort vom Herd. Lass ihn auf der Arbeitsfläche abkühlen, bis er Raumtemperatur erreicht hat.
Aufbewahren
Fülle den Sirup in ein sauberes Glasgefäß und bewahre ihn im Kühlschrank auf.
Other turns to take.
Reichhaltiger Zuckersirup
Verwende zwei Teile Zucker auf einen Teil Wasser für ein dickeres, konzentrierteres Süßungsmittel.
Infusionierter Sirup
Gib einen Zimtstange, frische Minzblätter oder Zitrusschalen in den Topf, während sich die Mischung erhitzt. Gieße den Sirup anschließend ab, wenn er abgekühlt ist.
When it doesn't go to plan.
Verwende immer einen sauberen, luftdichten Glasbehälter; Plastik kann Gerüche aus dem Kühlschrank annehmen.
Wenn du ihn versehentlich zu lange gekocht hast und er zu dick geworden ist, rühre einen Esslöffel heißes Wasser ein, um ihn wieder dünner zu machen.
Einfacher Zuckersirup hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.
The ones that keep coming up.
Muss der Zucker weiß sein?
Weißer Haushaltszucker sorgt dafür, dass der Sirup neutral und klar bleibt. Die Verwendung von braunem oder Rohzucker führt zu einem tieferen, gerösteten Geschmack und einer dunkleren Farbe.
Warum wurde mein Sirup nach dem Abkühlen trüb?
Wenn er nach einer Weile trüb aussieht, hast du möglicherweise unreines Wasser oder einen schmutzigen Behälter verwendet. Wenn er kristallisiert, wurde er wahrscheinlich zu lange gekocht.