Einfacher Zuckersirup selber machen
Einfacher Zuckersirup ist eine grundlegende flüssige Süße, die aus gleichen Teilen Kristallzucker und Wasser hergestellt wird. Er integriert sich nahtlos in gekühlte Getränke, Cocktails und Kaffee, wo fester Zucker sonst am Boden des Glases absinken würde.
Konsistenz ist das Ziel
Das Verhältnis ist immer eins zu eins nach Volumen. Verwenden Sie ein durchsichtiges Glasgefäß zur Aufbewahrung, damit Sie auf Trübungen achten können, die anzeigen, dass es Zeit ist, den Sirup zu entsorgen.
- kleiner Topf
- Schneebesen
- Glasgefäß mit Deckel
What goes in.
- 250 mlweißer Kristallzucker
- 250 mlWasser
Vor dem Kochen aufhören
Erhitzen Sie die Mischung nur so lange, bis die Zuckerkristalle verschwunden sind. Kochen führt zur Verdunstung von Wasser, was Ihr Verhältnis verändert und den Sirup in eine dickere, unerwünschte Konsistenz verwandelt.
The method.
Zutaten vermischen
Geben Sie das Wasser und den Zucker bei mittlerer bis niedriger Hitze in den Topf.
Zucker auflösen
Rühren Sie sanft um, bis die Flüssigkeit vollständig transparent ist. Sie sollten keinen Grieß auf dem Boden des Topfes sehen.
Abkühlen und aufbewahren
Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in ein Glasgefäß füllen.
Other turns to take.
Reichhaltiger Zuckersirup
Verwenden Sie ein Verhältnis von zwei Teilen Zucker zu einem Teil Wasser für eine dickere, konzentriertere Süße.
Aromatisierter Sirup
Geben Sie während des Abkühlens des Sirups Aromaten wie frische Minzzweige, Ingwerscheiben oder eine aufgeschlitzte Vanilleschote in den Topf.
When it doesn't go to plan.
Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf, um die Haltbarkeit auf bis zu einen Monat zu verlängern.
Verwenden Sie keinen braunen Zucker, es sei denn, Sie möchten eine Melasse-Note; er verdunkelt den Sirup und verändert das Geschmacksprofil.
Wenn Sie die Mischung versehentlich kochen lassen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Verdunstung auszugleichen.
The ones that keep coming up.
Warum sieht mein Sirup trüb aus?
Trübungen deuten normalerweise auf Bakterienwachstum oder Verunreinigungen aus dem Zucker hin; es ist am sichersten, ihn zu entsorgen.
Kann ich andere Zuckersorten verwenden?
Feinerer Zucker löst sich schneller auf, aber normaler Kristallzucker ist der Industriestandard für den Hausgebrauch.
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