كيف تحتفظ بالأعشاب الورقية طازجة لأطول فترة ممكنة
عامل أعشابك كباقة زهور مقطوفة حديثًا، عن طريق تقليم سيقانها ووضعها بشكل مستقيم في كوب من الماء، ثم تغطية الأوراق بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي. هذا يخلق بيئة باردة ورطبة تحافظ على الكزبرة والبقدونس والريحان نابضة بالحياة لأكثر من أسبوع في الثلاجة.
انتبه للرطوبة والبرودة
تزدهر الأعشاب ذات السيقان اللينة مثل البقدونس والكزبرة في الثلاجة، لكن الريحان يفضل درجة حرارة الغرفة لتجنب اسوداد الأوراق بسبب البرد.
- برطمان زجاجي أو إبريق صغير
- كيس بلاستيكي للخضروات
- مقص مطبخ
What goes in.
- حزمة واحدةأعشاب ورقية (كزبرة، بقدونس، شبت، أو نعناع)
- حسب الحاجةماء بارد
التخزين الرأسي
حافظ على السيقان مغمورة في الماء مع منع الأوراق من ملامسة الماء. يمنع تدفق الهواء المناسب داخل الكيس البلاستيكي الفضفاض التعفن مع الحفاظ على حيوية الأوراق.
The method.
قص السيقان
استخدم مقص المطبخ لقص نصف بوصة (حوالي 1.2 سم) من أسفل السيقان بزاوية لفتح المسام لامتصاص الماء.
نظّف الأوراق
أزل أي أوراق من أسفل السيقان. إذا لامست الأوراق الماء، ستصبح لزجة وتفسد المجموعة.
اضبط مستوى الماء
املأ البرطمان بكمية كافية من الماء البارد لتغطية بوصتين (حوالي 5 سم) من أسفل السيقان.
اصنع الخيمة
ضع كيسًا بلاستيكيًا فوق قمة الأعشاب، وارفعه بشكل فضفاض للسماح بحد أدنى من دوران الهواء دون تجفيف الأوراق.
خزّن وراقب
ضع البرطمان في الثلاجة. قم بتغيير الماء كل ثلاثة أيام إذا بدأ يبدو عكرًا.
Other turns to take.
استثناء الريحان
عامل الريحان تمامًا مثل الأعشاب الأخرى، ولكن احتفظ بالبرطمان على طاولة المطبخ في ضوء غير مباشر. يسبب برد الثلاجة لأوراق الريحان أن تتحول إلى اللون الداكن وتذبل بسرعة.
لف بمنشفة ورقية
بالنسبة للأعشاب الخشبية الأكثر صلابة مثل إكليل الجبل أو الزعتر، لفها بشكل فضفاض في منشفة ورقية مبللة قليلاً وضعها في وعاء قابل لإعادة الإغلاق.
When it doesn't go to plan.
تخلص من أي أوراق صفراء أو بنية على الفور، لأنها ستنشر الفساد إلى الأجزاء السليمة من الحزمة.
إذا كانت ثلاجتك ممتلئة للغاية، قم بتخزين برطمان الأعشاب في الباب لمنعه من التعرض للسحق.
عندما تكون مستعدًا لاستخدامها، اغسل وجفف الأعشاب دائمًا فورًا قبل تقطيعها للحفاظ على قرمشتها.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تخزين الأعشاب التي اشتريتها من المتجر في عبواتها البلاستيكية بهذه الطريقة؟
إذا كانت لا تزال في العلبة البلاستيكية، تحقق من وجود الرطوبة. إذا بدت رطبة، أضف منشفة ورقية جافة إلى الصندوق لامتصاص الرطوبة الزائدة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe