صناعة أكاليل الخزامى
من الأفضل العمل مع الخزامى عندما تكون السيقان مرنة وخضراء. ومع جفافها، تتصلب لتشكل إطارًا صلبًا يحافظ على لون ورائحة الحصاد.
التوقيت هو قيدك الأساسي
اعمل في غضون ساعات قليلة من قطع الخزامى، وإلا ستصبح السيقان هشة وتتكسر عند ثنيها.
- مقصات زهور شديدة التحمل
- سلك زهور رفيع (اختياري)
- سكين مطبخ حاد
What goes in.
- 50-70عود خزامى طازج، بطول 10 بوصات على الأقل
- 1 بكرةخيط قطن أخضر أو سلك زهور رفيع
تثبيت السيقان في دائرة
السر يكمن في نسج السيقان في اتجاه ثابت، باستخدام الانحناء الطبيعي للساق لقفل الحزمة التالية في مكانها دون الاعتماد على مواد ربط مفرطة.
The method.
فرز الحصاد
انزع الأوراق من الثلثين السفليين من كل ساق. قم بتجميع الخزامى في حزم صغيرة ومتساوية تتكون من خمسة أو ستة سيقان لكل حزمة.
بدء القاعدة
خذ حزمتك الأولى وثبّت السيقان لتشكيل دائرة. أحكم إغلاق التداخل بلف الخيط بإحكام. هذه هي قاعدة حلقتك.
الطبقات
ضع الحزمة التالية بحيث تتداخل رؤوس الزهور مع قاعدة الحزمة السابقة. أدخل السيقان تحتها واسحب بإحكام.
الحفاظ على الشكل
استمر في إضافة الحزم، مع تدوير الإكليل أثناء العمل. تأكد من أن كل حزمة جديدة تغطي سيقان الحزمة السابقة لإخفاء الآلية.
الإغلاق النهائي
بالنسبة للحزمة الأخيرة، ارفع رؤوس الزهور لأول حزمة على الإطلاق وأدخل السيقان النهائية تحتها. أحكم الإغلاق بقطعة سلك مخفية.
When it doesn't go to plan.
علّق الإكليل المكتمل في غرفة باردة ومظلمة لمدة ثلاثة أيام للسماح للسيقان بتثبيت شكلها قبل نقله إلى مكان زخرفي.
إذا وجدت أن الإكليل غير منتظم، اضغطه بقوة بكلتا يديك لضغط السيقان في دائرة أضيق وأكثر انتظامًا.
احفظ براعم الخزامى المتساقطة في وعاء؛ لا تزال قوية بما يكفي لاستخدامها لتعطير الأماكن الصغيرة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe