كيفية تخزين الخبز البلدي
قم بتخزين رغيف الخبز الخاص بك في درجة حرارة الغرفة، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على لوح خشبي، أو قم بلفه بشكل فضفاض في كيس ورقي. الهدف هو السماح للقشرة بالتنفس مع حماية الجزء الداخلي من الجفاف. لا تستخدم البلاستيك أبدًا إذا كنت تنوي الحفاظ على القشرة مقرمشة، لأنه يحبس الرطوبة ويحول الجزء الخارجي إلى كتلة مطاطية جلدية.
إتقان توازن الرطوبة.
القشرة هي سدادتك الأساسية. بمجرد تقطيعها، يبدأ اللب الداخلي في فقدان الرطوبة للهواء، مما يجعل التوقيت العامل الأكثر أهمية للحفاظ على نضارته.
- لوح تقطيع خشبي
- أكياس ورقية
- كيس خبز من الكتان
- أكياس محكمة الغلق صالحة للتجميد
الإغلاق بالجاذبية
ضع الرغيف دائمًا على اللوح بحيث يكون الجانب المقطوع مواجهًا للخشب ومضغوطًا بقوة عليه. هذا يخلق ختمًا طبيعيًا يحافظ على نعومة اللب الداخلي دون تليين القشرة الخارجية.
The method.
اتركه يبرد تمامًا
لا تقم أبدًا بتغليف الخبز الدافئ. سي تكثف البخار المحبوس داخل العبوة، مما يؤدي إلى قشرة رطبة واحتمال نمو العفن.
التخزين قصير الأمد (يوم إلى يومين)
احتفظ بالرغيف على سطح المطبخ الخاص بك بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. إذا كانت البيئة جافة، قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش كتان نظيفة أو ضع الرغيف في كيس ورقي لحماية الجزء الخارجي من التعرض المباشر.
التخزين طويل الأمد (بعد 48 ساعة)
قم بتقطيع الرغيف بأكمله على الفور. قم بتكديس الشرائح أو وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وضعها مباشرة في الفريزر. قم بإذابة الشرائح الفردية في محمصة خبز حسب الحاجة.
When it doesn't go to plan.
إذا أصبحت قشرتك طرية، ضع الرغيف في فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة خمس دقائق لإعادة قرمشتها.
تجنب الثلاجة؛ البيئة الباردة تسرع من تراجع النشا، مما يتسبب في جفاف الخبز بشكل أسرع بكثير مما لو كان في درجة حرارة الغرفة.
استخدم صندوق خبز إذا كنت تعيش في مناخ رطب لمنع العفن مع إبقاء الرغيف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
The ones that keep coming up.
لماذا يصبح خبزي صلبًا بسرعة؟
الصلابة عادة ما تشير إلى فقدان الرطوبة. إذا كان صلبًا من الداخل والخارج، فقد تركته مكشوفًا لفترة طويلة جدًا. إذا كانت القشرة فقط هي الصلبة، فقد امتصت الكثير من الرطوبة المحيطة.
هل يمكنني إنقاذ رغيف خبز قديم؟
نعم، قم بتشغيل الرغيف بسرعة تحت الماء البارد لترطيب القشرة، ثم ضعه في فرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ست إلى عشر دقائق. سيعود إلى حالة مقرمشة للاستهلاك الفوري.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe