حافظ على ألواح تقطيع الخشب الخاصة بك لعمر أطول
للحفاظ على لوح خشبي من التشقق أو الالتواء، اغسله يدويًا بماء دافئ وقليل من الصابون، وجففه فورًا واقفًا، ثم اشبع ألياف الخشب بزيت معدني صالح للطعام مرة واحدة شهريًا.
الماء هو عدو الخشب.
لا تدع اللوح ينقع أبدًا في الحوض أو تشغله في غسالة الصحون، لأن الحرارة والرطوبة ستتسبب في تشققه على طول الألياف.
- زيت معدني صالح للطعام
- قطعة قماش نظيفة خالية من الوبر أو مناديل ورقية
- صابون أطباق لطيف
- ملح خشن
- نصف ليمونة
ادهن بالزيت حتى يتوقف عن الامتصاص
ضع الزيت بسخاء على كل جانب من اللوح واتركه طوال الليل. إذا بدا الخشب جافًا في صباح اليوم التالي، أضف طبقة أخرى حتى يظل السطح رطبًا بشكل واضح لبضع دقائق.
The method.
نظّف السطح
افرك اللوح بفرشاة خشنة وقليل جدًا من الصابون. اشطفه بسرعة وجففه بالمنشفة فورًا.
جدّد وعقّم
إذا كان اللوح يحتفظ بالروائح، اسكب حفنة من الملح الخشن على السطح وافركه بالجانب المقطوع من الليمونة. يعمل هذا كمادة كاشطة لطيفة لإزالة تراكمات الطبقة السطحية.
ادهن الخشب بالزيت
اسكب كمية وفيرة من الزيت المعدني الصالح للطعام على السطح. استخدم قطعة قماش لتوزيعه بعمق في الألياف، مع التأكد من تغطية الحواف بالكامل.
جفف بالهواء
ضع اللوح عموديًا على رف تجفيف الأطباق حتى يتدفق الهواء بالتساوي عبر الجانبين. لا تضعه بشكل مسطح ليجف، وإلا سيلتوي الجانب السفلي.
When it doesn't go to plan.
تجنب استخدام زيوت الخضروات أو الزيتون، لأنها ستصبح فاسدة ولزجة بمرور الوقت.
إذا أصبح اللوح خشنًا بعد الغسيل، قم بصنفرته برفق باستخدام ورق صنفرة ناعم قبل إعادة دهنه بالزيت.
يمكن أحيانًا تقويم اللوح الملتوي عن طريق ترطيب الجانب المحدب وتركه ليجف على سطح مستوٍ، على الرغم من أن الوقاية أسهل بكثير.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف إذا كان لوحي يحتاج إلى زيت؟
إذا بدا الخشب باهتًا، أو خشنًا عند اللمس، أو بدأ يبدو شاحبًا وعطشانًا، فقد حان الوقت لدهنه بطبقة زيت.
هل يمكنني استخدام شمع العسل؟
نعم، مزيج من شمع العسل والزيت المعدني يوفر حاجزًا واقيًا لطيفًا يدوم لفترة أطول من الزيت وحده.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe