شراب القرفة السهل
اخلط كميات متساوية من الماء والسكر مع عيدان قرفة مكسورة، سخّن حتى يذوب السكر، واتركه لينقع حتى يحمل الشراب نكهة قوية وخشبية. هذا الشراب له مذاق مميز في القهوة، الكوكتيلات، أو المسكوب فوق الفاكهة، ويدوم لأسابيع إذا تم حفظه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.
استخدم البهارات الكاملة فقط
استخدم عيدان القرفة الكاملة بدلاً من مسحوق القرفة. مسحوق القرفة سيترك رواسب حبيبية ودقيقة في شرابك لن تتمكن من تصفيتها.
- قدر صغير
- مصفاة شبكية دقيقة
- برطمان زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبماء
- 1 كوبسكر أبيض حبيبات
- 3عيدان قرفة كاملة، مكسورة إلى قطع أصغر
الوقت يحدد قوة النكهة
كلما طالت مدة نقع القرفة في الشراب البارد، زاد استخلاص النكهة. تذوق بعد 20 دقيقة؛ إذا لم يكن له الطعم القوي الذي تريده، اتركه لمدة ساعة أخرى.
The method.
اخلط المكونات
ضع الماء والسكر وقطع القرفة المكسورة في قدرك على نار متوسطة.
أذب السكر
قلّب من حين لآخر حتى يصبح الماء صافياً ولا تبقى أي حبيبات سكر في القاع. اتركه ليغلي برفق، ثم أطفئ النار فوراً.
انقع القرفة
غطّ القدر واتركه جانباً. ستلين القرفة وتطلق زيوتها في السائل البارد.
صفّي وخزّن
اسكب الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في برطمان نظيف. تخلص من عيدان القرفة واحتفظ بالبرطمان مبرداً.
When it doesn't go to plan.
اكسر عيدان القرفة إلى نصفين لكشف اللحاء الداخلي، الذي يطلق المزيد من النكهة مقارنة بالسطح الخارجي.
إذا كنت تريد نكهة أعمق وأغمق، استبدل نصف كمية السكر الأبيض بسكر بني داكن.
سيتكاثف الشراب قليلاً مع برودته؛ لا تتركه يغلي أكثر من اللازم وإلا سينتهي بك الأمر بحلوى سكرية صلبة.
The ones that keep coming up.
ما هي مدة صلاحية هذا الشراب؟
عند تخزينه في وعاء زجاجي نظيف محكم الإغلاق في الثلاجة، يبقى صالحاً لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع تقريباً.
هل يمكنني إعادة استخدام عيدان القرفة؟
تكون قد استُنفدت معظم نكهتها بعد دفعة واحدة. يمكنك حفظها للزينة أو استخدامها في السماد العضوي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe