تعقيم البرطمانات لحفظ الأطعمة المنزلية
اغمر البرطمانات الزجاجية النظيفة في قدر من الماء المغلي لمدة عشر دقائق، مع إبقائها ساخنة حتى لحظة ملئها. هذا يزيل الأوساخ الدقيقة ويضمن أن الزجاج يمكنه تحمل حرارة المنتج دون أن يتشقق.
الاتساق هو خط الدفاع الأساسي ضد التلف.
استخدم فقط البرطمانات المصممة للحفظ، حيث أن البرطمانات الزجاجية العادية أو المعاد تدويرها غالبًا ما تفتقر إلى مقاومة الصدمات الحرارية اللازمة لحمامات الماء المغلي.
- قدر كبير مع رف
- ملقط لرفع البرطمانات
- منشفة مطبخ نظيفة
حافظ على سخونة الزجاج
لا تسحب البرطمان أبدًا من الماء المغلي قبل وقت طويل من ملئه. الانتقال من البرطمان الساخن المغلي إلى درجة حرارة الغرفة يسبب ضغطًا غير ضروري، والبرطمانات الباردة ستتشقق في اللحظة التي تلمس فيها حافظتك الساخنة.
The method.
افحص البرطمانات
تحقق من حواف برطماناتك بحثًا عن أي شقوق دقيقة أو رقائق. إذا علقت إصباعك في خدش، فهذا البرطمان غير آمن للحفظ ويجب التخلص منه.
اغمرها واغلِها
ضع الرف في قاع قدرك وضعه رأسياً. املأ القدر بكمية كافية من الماء لتغطية قمم البرطمانات بإنش أكثر من بوصة واحدة. اتركه حتى يغلي بقوة واضبط الموقت لعشر دقائق.
حافظ على الحرارة
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة بعد مرور العشر دقائق. حافظ على البرطمانات في الماء الساخن حتى تكون جاهزًا لصب وصفتك بالداخل.
صفِّها واملأها
استخدم ملقط البرطمانات لإخراج برطمان واحد في كل مرة. قم بإمالته قليلاً لتصريف الماء الزائد، ثم ضعه على منشفة واملأه على الفور بينما لا يزال الزجاج ساخنًا جدًا.
When it doesn't go to plan.
عقم دائمًا أغطية وحلقات أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه.
إذا كنت تعيش على ارتفاعات عالية، أضف دقيقة واحدة من وقت الغليان لكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر.
لا تغلي الأختام المطاطية؛ شطف سريع في ماء ساخن، وليس مغليًا، يحافظ على سلامة مادة الختم.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام غسالة الأطباق لتعقيم برطماناتي؟
نعم، بشرط أن يحتوي غسالة الأطباق الخاصة بك على دورة تعقيم تحافظ على درجة حرارة عالية. قم بتشغيل البرطمانات خلال الدورة واتركها بالداخل حتى تكون جاهزًا لملئها.
لماذا يجب أن يكون البرطمان ساخنًا؟
عندما تضع طعامًا ساخنًا في برطمان بارد، يمكن أن يتسبب الصدمة الحرارية في تشقق الزجاج أو انفجاره. مطابقة درجة حرارة الطعام والبرطمان ضرورية للسلامة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe