الحفاظ على دقيق الخبز طازجًا
خزّن دقيق الخبز في عبوات محكمة الغلق، صالحة للطعام، بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة. الحفاظ على الدقيق باردًا ومغلقًا يحمي سلامة البروتينات والزيوت، ويمنعها من التزنخ أو جذب الآفات بمرور الوقت.
العدو هو الهواء والحرارة والرطوبة.
إذا كنت تشتري بكميات كبيرة، فخطط لنقلها فورًا إلى أوعية أصغر يسهل التعامل معها. الدقيق الذي تفوح منه رائحة الكرتون القديم قد فقد حيويته بالفعل.
- عبوات محكمة الغلق صالحة للطعام
- مغارف قياس جافة
- ملصقات وقلم تحديد دائم
التجميد العميق للبقاء على قيد الحياة على المدى الطويل
إذا كنت بحاجة للاحتفاظ بكمية كبيرة لأكثر من ستة أشهر، فقم بتعبئتها في أكياس آمنة للتجميد وضعها في الفريزر لإيقاف التدهور الطبيعي لزيوت القمح.
The method.
أغلق العبوة الكبيرة
إذا لم تستخدم كل الدقيق مرة واحدة، قم بطي الكيس الأصلي بإحكام وتثبيته بمشبك قوي لمنع امتصاص الرطوبة.
انقل إلى عبوات التخزين
اسكب الدقيق في عبوات زجاجية أو بلاستيكية سميكة مزودة بحلقات سيليكون مانعة للتسرب. لا تملأها حتى الحافة؛ اترك نصف بوصة (حوالي 1.2 سم) من المساحة لضمان إغلاق الغطاء بشكل كامل.
ضع الملصقات وسجل التاريخ
اكتب تاريخ الشراء على قطعة شريط لاصق على العبوة. تريد استخدام أقدم مخزون أولاً، باتباع نظام دوران بسيط.
ابحث عن المكان المظلم
احتفظ بالعبوات في خزانة مؤن أو خزانة تبقى درجة حرارتها بين 13 و 21 درجة مئوية (55-70 فهرنهايت). تجنب الأماكن بجوار الفرن أو غسالة الصحون حيث تتقلب درجات الحرارة.
When it doesn't go to plan.
ضع ورقة غار داخل عبوة الدقيق لديك لصد عث المخزن.
استخدم دائمًا ملعقة أو مغرفة جافة. أي أثر للماء يدخل العبوة سيشجع نمو العفن.
إذا نقلت الدقيق من الفريزر، اترك العبوة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحها لتجنب تكون التكثف بالداخل.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف ما إذا كان الدقيق الخاص بي قد فسد؟
ثق بحاسة الشم لديك. يجب أن يكون دقيق الخبز الطازج محايدًا أو ذا رائحة ترابية خفيفة. إذا كانت له رائحة حامضة أو معدنية أو حادة، فقد تكون الدهون قد فسدت ويجب التخلص منه.
هل يمكنني تخزين الدقيق في أكياس الورق الأصلية؟
الأكياس الورقية تسمح بمرور الهواء. تسمح للروائح بالتسرب وللرطوبة بالتقلب، مما يقلل من مدة الصلاحية. يعتبر النقل إلى عبوة محكمة الغلق ضروريًا لأي شيء يتم الاحتفاظ به لأكثر من شهر.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe