حافظ على ألواح التقديم الخشبية الخاصة بك حية
الخشب مادة عضوية وعطشى. للحفاظ على لوح التقديم من الالتواء أو التشقق، يجب تنظيفه بلطف، وتجفيفه تمامًا على جانبه، وتغذيته بالألياف بانتظام بزيت معدني صالح للطعام للحفاظ على حاجز رطوبة.
توقف عن النقع
التهديد الأكبر للوحك هو الماء. لا تدعه أبدًا ينقع في الحوض ولا تضعه في غسالة الصحون أبدًا، لأن الحرارة والرطوبة ستتسببان في تمدد الخشب وانشقاقه.
- صابون أطباق لطيف
- قطعة قماش خالية من الوبر أو مناديل ورقية
- زيت معدني صالح للطعام أو كريم ألواح شمع العسل
- ورق صنفرة ناعم (اختياري)
تتبيل الألياف
يعمل الزيت كدرع ضد السوائل والبكتيريا. عندما يبدو الخشب شاحبًا أو يبدو جافًا عند اللمس، فإنه يكون متعطشًا للزيت ويحتاج إلى طبقة جديدة لسد مسامه.
The method.
تنظيف السطح
اغسل اللوح بالماء الدافئ وقطرة صغيرة من الصابون اللطيف. امسحه بسرعة؛ لا تدع الماء يتجمع على السطح.
التجفيف عموديًا
اسند اللوح على جانبه. يسمح هذا للهواء بالدوران على الجانبين في وقت واحد، وهو أمر ضروري لمنع الانحناء.
إزالة الخدوش السطحية
إذا كان اللوح خشنًا أو به آثار سكاكين عميقة، صنفرته برفق بورق صنفرة حبيبات 220 في اتجاه الألياف حتى يصبح ناعمًا.
وضع الزيت
اسكب ملعقة كبيرة من الزيت المعدني على اللوح وقم بتلميعه في الخشب بقطعة قماش. استخدم حركات دائرية حتى يتوقف الخشب عن الامتصاص ويصبح السطح مشبعًا.
التعتيق طوال الليل
اترك اللوح واقفًا طوال الليل حتى يتغلغل الزيت بعمق في الألياف. امسح أي فائض بقطعة قماش نظيفة قبل استخدامه في وجبتك التالية.
When it doesn't go to plan.
استخدم زيتًا معدنيًا صالحًا للطعام فقط؛ لا تستخدم أبدًا زيتًا نباتيًا أو زيت زيتون، لأنهما قد يصبحان فاسدين بمرور الوقت.
إذا كان للوحك رائحة بصل أو ثوم عنيدة، افرك نصف ليمونة على السطح واشطفه بسرعة.
خزّن الألواح في مكان جاف بعيدًا عن مصادر الحرارة مثل الأفران أو أشعة الشمس المباشرة.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف إذا كان لوحي يحتاج إلى زيت؟
إذا رششت قطرة ماء على السطح وامتصها الخشب بسرعة، فهذا يعني أن الخشب عطشان. إذا تجمعت قطرات الماء، فهذا يعني أن حاجز الزيت الحالي لا يزال يعمل.
هل يمكنني استخدام شمع العسل على لوحي؟
نعم. مزيج من الزيت المعدني وشمع العسل يخلق حاجزًا أكثر سمكًا وأطول أمدًا من الزيت وحده ويوفر لمعانًا لطيفًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe