drink · Drink
طريقة تحضير شاي الفقاعات في المنزل
شاي الفقاعات يحتاج إلى كرات التابيوكا المطبوخة، الشاي المحضر، والحليب أو الكريمة. اطبخي كرات التابيوكا لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح طرية، حضري الشاي قوياً واتركيه يبرد، ثم امزجي المكونات في كوب طويل مع الثلج.
Step by step
- اطبخي كرات التابيوكا. اغلي ٤ أكواب ماء في مقلاة عميقة. أضيفي كوباً من كرات التابيوكا الجافة واتركيها تنضج لمدة ١٥ دقيقة مع التحريك أحياناً. الكرات جاهزة عندما تصبح شفافة وطرية من الداخل.
- حضري الشاي. انقعي ٣ أكياس شاي أسود في كوبين ماء مغلي لمدة ٥ دقائق. الشاي يجب أن يكون قوياً لأن الثلج والحليب سيخففانه. أزيلي الأكياس واتركي الشاي يبرد تماماً.
- اشطفي كرات التابيوكا. صفي الكرات من الماء الساخن واشطفيها بالماء البارد لإيقاف الطبخ. امزجيها مع ملعقتين كبيرتين من السكر أو العسل وهي دافئة.
- اجمعي المكونات. ضعي ٣ ملاعق كبيرة من كرات التابيوكا المحلاة في قاع كوب طويل. أضيفي الثلج حتى منتصف الكوب، ثم اسكبي الشاي البارد.
- أضيفي الحليب. اسكبي ربع كوب حليب كامل الدسم أو حليب جوز الهند لطعم أغنى. حركي برفق بالمصاصة العريضة المخصصة لشاي الفقاعات.
Tips & troubleshooting
- كرات التابيوكا الطازجة أفضل من المجمدة - تأكدي من شرائها من متجر آسيوي موثوق
- لا تتركي الكرات المطبوخة أكثر من ٤ ساعات وإلا ستصبح قاسية
- استخدمي مصاصة عريضة - قطرها يجب أن يكون ١٢ مم على الأقل لتمر الكرات بسهولة
- جربي تجميد الشاي في قوالب الثلج للحصول على مشروب أقوى نكهة
Variations
- شاي الفقاعات بالفانيليا. أضيفي ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا للشاي البارد واستخدمي كريمة مخفوقة بدلاً من الحليب العادي
- نسخة الفاكهة. استبدلي الشاي الأسود بشاي الفاكهة البارد وأضيفي قطع فاكهة مجمدة بدلاً من بعض مكعبات الثلج
- شاي الماتشا بالفقاعات. امزجي ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا مع القليل من الماء الدافئ حتى تذوب، ثم أضيفي الحليب البارد
Questions
- أين أجد كرات التابيوكا؟
- ابحثي عنها في الأسواق الآسيوية أو اطلبيها عبر الإنترنت. تسمى أيضاً بوبا أو لؤلؤ التابيوكا.
- هل يمكنني تحضير الكرات مسبقاً؟
- نعم، لكن احفظيها في الثلاجة مغطاة بقليل من الماء السكري ولا تتركيها أكثر من يوم واحد.
- ماذا لو لم أجد مصاصة عريضة؟
- يمكنك استخدام ملعقة لأكل الكرات، أو قطع طرف مصاصة عادية بالمقص لتوسيعها.
- كم وقت تحتاج كرات التابيوكا للنضج؟
- تختلف حسب الحجم، لكن عادة بين ١٠-٢٠ دقيقة. اختبري واحدة بالعض - يجب أن تكون طرية بالكامل.