drink · Drink
طريقة تحضير الهورتشاتا من الصفر
الهورتشاتا مشروب إسباني منعش يُحضر من الأرز والحليب واللوز والقرفة. انقعي الأرز والقرفة في الماء لمدة ثلاث ساعات، اخلطيهم مع اللوز والحليب، اتركي الخليط ينقع طوال الليل، ثم اطحنيه واتركيه ينقع مرة أخرى قبل التصفية.
Step by step
- انقعي الأرز والقرفة. ضعي كوباً من الأرز طويل الحبة مع عودين قرفة في وعاء كبير. اسكبي عليهم كوبين من الماء الدافئ واتركيهم ينقعون لمدة ثلاث ساعات.
- أضيفي اللوز والحليب. أضيفي نصف كوب من اللوز المقشر وكوباً من الحليب كامل الدسم إلى خليط الأرز. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- اطحني المكونات. اسكبي الخليط كاملاً في الخلاط واطحنيه لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعماً تماماً. أعيدي الخليط إلى الوعاء واتركيه ينقع لساعة إضافية.
- صفي الهورتشاتا. مرري الخليط عبر مصفاة ناعمة مبطنة بقماش قطني أو شاش. اعصري القماش جيداً لاستخراج كل السائل. ارمي المواد الصلبة المتبقية.
- اضبطي الطعم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. حركي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
Tips & troubleshooting
- استخدمي الأرز طويل الحبة مثل البسمتي للحصول على أفضل نتيجة
- لا تتجاهلي مرحلة النقع - كلما زاد النقع، كان الطعم أغنى
- حركي الهورتشاتا قبل التقديم لأنها تترسب بشكل طبيعي
- تُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى
Variations
- هورتشاتا جوز الهند. استبدلي نصف كمية الحليب بحليب جوز الهند لطعم استوائي غني
- هورتشاتا حارة. أضيفي رشة من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون للحصول على نكهة حارة
- هورتشاتا بالتوابل. أضيفي هيل مطحون وجوزة طيب للحصول على نكهة شرق أوسطية
Questions
- لماذا تصبح الهورتشاتا مفصولة؟
- هذا طبيعي تماماً. المكونات تترسب في القاع. حركي المشروب جيداً قبل كل استخدام.
- هل يمكنني استخدام أرز أقصر؟
- نعم، لكن الأرز طويل الحبة يعطي قواماً أنعم ونكهة أقل نشوية.
- كيف أجعل الهورتشاتا أكثر كثافة؟
- قللي كمية الماء في البداية أو أضيفي المزيد من الأرز. يمكنك أيضاً طحنها لفترة أطول.
- متى أعرف أن التصفية كافية؟
- عندما يصبح السائل أبيضاً ناعماً بدون حبيبات. إذا كان هناك رواسب، صفيه مرة أخرى.