drink · Drink
طريقة عمل عصير الليمون الطازج
عصير الليمون الطازج يحتاج ثلاثة مكونات فقط: ليمون طازج، ماء بارد، وسكر حسب الرغبة. اعصري الليمون جيداً، اخلطيه بالماء البارد، أضيفي السكر تدريجياً حتى تحصلي على الطعم المطلوب، ثم قدميه مثلجاً.
Step by step
- اختاري الليمون. خذي ليمونات طازجة ثقيلة الوزن وناعمة الملمس. تجنبي الليمون الجاف أو القاسي. ليمونتان كبيرتان تكفيان لكوب واحد من العصير.
- لفي الليمون. ضعي الليمون على السطح ولفيه بكف يدك وأنت تضغطين عليه. هذا يكسر الألياف الداخلية ويخرج عصيراً أكثر.
- اقطعي الليمون. اقطعي كل ليمونة نصفين بالطول. إذا وجدت بذوراً كثيرة، أخرجي البذور الكبيرة بطرف السكين.
- اعصري الليمون. اعصري كل نصف ليمونة في مصفاة فوق الكوب. اضغطي واعصري جيداً حتى تستخرجي آخر قطرة. يجب أن تحصلي على ربع كوب عصير من ليمونتين.
- أضيفي الماء. أضيفي كوباً من الماء البارد إلى العصير. استخدمي ماءً مثلجاً للحصول على أفضل طعم.
- حلي العصير. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وحركي حتى يذوب. تذوقي وأضيفي سكراً أكثر إذا احتجت. البعض يحب العصير حامضاً والبعض يحبه حلواً.
- قدميه مثلجاً. أضيفي مكعبات الثلج واتركي العصير يبرد دقيقتين قبل التقديم. قلبي مرة أخيرة قبل الشرب.
Tips & troubleshooting
- الليمون في درجة حرارة الغرفة يعطي عصيراً أكثر من الليمون البارد
- إذا كان الليمون قاسياً، ضعيه في الماء الدافئ دقائق قليلة قبل العصر
- احتفظي بقشر الليمون في الثلاجة واستخدميه للطبخ أو لتعطير الشاي
- لا تتركي العصير خارج الثلاجة أكثر من ساعتين
- إذا أردت عصيراً صافياً تماماً، صفيه مرة ثانية بمصفاة ناعمة جداً
Variations
- بالنعناع. أضيفي أوراق نعناع طازجة واتركيها تنقع في العصير عشر دقائق قبل التقديم
- بماء الورد. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد مع السكر للحصول على نكهة مميزة
- بالزنجبيل. ابشري قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج واتركيها تنقع في العصير
- المالح. أضيفي رشة ملح صغيرة بدلاً من السكر واشربيه مثلجاً
Questions
- كم مدة بقاء عصير الليمون في الثلاجة؟
- يبقى طازجاً في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام في وعاء مغطى. بعد ذلك يفقد نكهته ولونه.
- هل يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ بدلاً من الطازج؟
- العصير المعبأ لا يعطي نفس الطعم المنعش. الطازج أفضل دائماً لأن فيه زيوت طبيعية من القشر تعطي نكهة أقوى.
- لماذا يصبح العصير مراً أحياناً؟
- المرارة تأتي من القشر الأبيض تحت قشرة الليمون. اعصري برفق ولا تضغطي على القشر كثيراً.
- هل يمكن تحضير كمية كبيرة مسبقاً؟
- نعم، لكن اتركي السكر والماء منفصلين عن العصير. اخلطيهم قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل طعم.