drink · Drink
طريقة تحضير القهوة الباردة في المنزل
القهوة الباردة تحتاج إلى طحن خشن وماء بارد ووقت طويل. امزج القهوة المطحونة مع الماء البارد بنسبة 1:4، واتركها تنقع في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة، ثم صفها للحصول على مشروب قوي ومركز يمكن تخفيفه حسب الرغبة.
Step by step
- اطحن القهوة طحناً خشناً. استخدم 100 جرام من البن واطحنه طحناً خشناً مثل ملح البحر الخشن. الطحن الناعم سيجعل القهوة مرة وصعبة التصفية.
- امزج القهوة مع الماء البارد. أضف 400 مل من الماء البارد إلى القهوة المطحونة في وعاء زجاجي أو إبريق. حرك الخليط جيداً حتى تتشبع جميع حبيبات القهوة بالماء.
- غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة. ضع غطاء على الوعاء أو غلفه بالنايلون الشفاف. اتركه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. كلما طال الوقت، زادت قوة النكهة.
- صفي القهوة. مرر الخليط عبر مصفاة دقيقة أو قماش قطني نظيف أو فلتر قهوة. اضغط على التفل برفق لاستخراج آخر قطرة من المركز.
- احفظ المركز. ضع المركز في زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة. يبقى صالحاً لأسبوعين. للتقديم، اخلط جزءاً من المركز مع جزء أو جزءين من الماء أو الحليب.
Tips & troubleshooting
- استخدم قهوة محمصة متوسطة أو داكنة للحصول على أفضل نكهة
- لا تضغط على التفل بقوة عند التصفية لتجنب المرارة
- ابدأ بتجربة نسبة 1:1 من المركز والماء ثم اضبط القوة حسب ذوقك
- استخدم ماء مفلتر أو ماء معبأ لتحسين الطعم
Variations
- القهوة الباردة بالحليب البارد. اخلط المركز مع الحليب البارد بدلاً من الماء للحصول على طعم كريمي ناعم
- القهوة الباردة المثلجة. أضف مكعبات الثلج إلى الكوب قبل صب المركز المخفف للحصول على مشروب منعش جداً
- القهوة الباردة بالفانيليا. أضف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى المركز قبل التقديم
Questions
- كم من الوقت تحتاج القهوة للنقع؟
- الحد الأدنى 12 ساعة والأفضل 18-24 ساعة. أكثر من 24 ساعة قد يجعل الطعم مراً.
- هل يمكن استخدام القهوة المطحونة الجاهزة؟
- نعم، لكن تأكد أنها مطحونة طحناً خشناً. القهوة المطحونة الناعمة ستجعل التصفية صعبة والطعم مراً.
- كيف أعرف النسبة الصحيحة للتقديم؟
- ابدأ بنسبة 1:1 من المركز والماء. إذا كانت قوية جداً، أضف المزيد من الماء. إذا كانت ضعيفة، قلل الماء.
- لماذا طعم قهوتي مر؟
- إما أن الطحن ناعم جداً، أو وقت النقع طويل جداً، أو أنك تضغط على التفل عند التصفية.