drink · Drink
طريقة تحضير السانجريا الإسبانية
السانجريا مشروب إسباني منعش يُحضر بخلط النبيذ الأحمر مع الفواكه المقطعة والسكر وقليل من الخمر أو العصير. اتركيه ينقع لساعات قليلة ليمتزج الطعم، ثم قدميه بارداً مع قطع الثلج.
Step by step
- اختاري النبيذ الأحمر. استخدمي نبيذاً أحمر متوسط الجودة وليس باهظ الثمن. النبيذ الإسباني مثل تمبرانيو مثالي، لكن أي نبيذ أحمر جاف يصلح.
- قطعي الفواكه. اقطعي تفاحة وبرتقالة إلى قطع متوسطة. أضيفي حبات عنب وشرائح ليمون. تجنبي الفواكه الطرية التي تتفكك بسرعة.
- اخلطي المكونات الأساسية. في إبريق كبير، اسكبي زجاجة النبيذ الأحمر. أضيفي ربع كوب سكر أبيض ونصف كوب براندي أو شيري. حركي حتى يذوب السكر.
- أضيفي الفواكه. ضعي قطع الفواكه في الخليط. اضغطي عليها قليلاً بملعقة خشبية لتخرج عصائرها الطبيعية.
- اتركيها تنقع. غطي الإبريق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على طعم أغنى.
- أضيفي المشروبات الغازية قبل التقديم. قبل التقديم مباشرة، أضيفي نصف كوب من الصودا العادية أو الليموناضة الغازية. هذا يعطي فوراناً منعشاً.
Tips & troubleshooting
- لا تستخدمي نبيذاً باهظ الثمن - الفواكه والسكر ستغطي على نكهته المعقدة
- قطعي الفواكه بأحجام متساوية حتى تنضج بالتساوي
- أضيفي المشروبات الغازية في اللحظة الأخيرة لتحافظ على الفوران
- جمدي قطع الفواكه مسبقاً لتبرد المشروب دون تخفيفه
- اتركي النعناع الطازج ينقع مع الخليط لنكهة إضافية منعشة
Variations
- السانجريا البيضاء. استخدمي نبيذاً أبيض بدلاً من الأحمر مع الخوخ والتوت والعنب الأخضر. أضيفي ملعقة عسل بدلاً من السكر.
- السانجريا الوردية. اخلطي النبيذ الوردي مع الفراولة وشرائح الخيار والنعناع الطازج. مثالية للصيف.
- السانجريا بدون كحول. استبدلي النبيذ بعصير العنب الأحمر واستخدمي عصير التفاح بدلاً من البراندي.
Questions
- كم من الوقت تحتاج السانجريا للنقع؟
- ساعتان كحد أدنى، لكن النكهة تصبح أفضل بعد 4-6 ساعات. يمكن تركها طوال الليل دون مشاكل.
- هل يمكن تحضيرها قبل عدة أيام؟
- تحضري الخليط الأساسي قبل يومين كحد أقصى. أضيفي المشروبات الغازية فقط عند التقديم.
- أي نوع من الفواكه يناسب السانجريا؟
- الفواكه الصلبة أفضل - التفاح والإجاص والحمضيات والعنب. تجنبي الموز والتوت الطري الذي يتفكك.
- هل يمكن استخدام النبيذ الحلو؟
- النبيذ الجاف أفضل لأنك تتحكمين في مستوى الحلاوة بالسكر المضاف. النبيذ الحلو قد يجعل المشروب مُفرط الحلاوة.