drink · Drink
طريقة تحضير الدايكيري الطبيعي في البيت
الدايكيري الأصلي يتكون من ثلاث مكونات فقط: الروم الأبيض وعصير الليمون الطازج والسكر البسيط. امزج المكونات مع الثلج في الخلاط واسكبه في كأس مبرد مسبقاً. المفتاح هو التوازن بين الحموضة والحلاوة مع قوة الروم.
Step by step
- حضر الكأس. ضع الكأس في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يصبح بارداً. استعمل كأس كوبيه أو مارتيني إذا توفر.
- اعصر الليمون طازجاً. اعصر ليمونتين متوسطتين للحصول على ملعقتين كبيرتين من العصير. صفي العصير من البذور والقشور.
- حضر السكر البسيط. امزج ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ حتى يذوب السكر كاملاً. يمكن تحضير كمية أكبر مسبقاً.
- اجمع المكونات في الخلاط. ضع 60 مل من الروم الأبيض وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من السكر البسيط في الخلاط.
- أضف الثلج واخلط. أضف كوباً من مكعبات الثلج واخلط لمدة 15 ثانية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- اسكب وقدم. صب المشروب في الكأس المبرد عبر مصفاة لإزالة قطع الثلج الكبيرة. قدمه فوراً.
Tips & troubleshooting
- استعمل الروم الأبيض عالي الجودة - طعمه سيكون واضحاً في المشروب
- لا تفرط في الخلط وإلا ذاب الثلج كثيراً وأصبح المشروب مائياً
- جرب النسب وعدل كمية السكر حسب حموضة الليمون
- الليمون الطازج ضروري - لا تستعمل العصير المعبأ
- حضر السكر البسيط مسبقاً واحفظه في الثلاجة لأسبوع
Variations
- دايكيري الفراولة. أضف خمس حبات فراولة طازجة أو مجمدة إلى الخلاط مع المكونات الأساسية
- دايكيري المانجو. استبدل نصف كمية عصير الليمون بعصير المانجو الطازج وأضف قطع المانجو
- دايكيري جوز الهند. أضف ملعقة كبيرة من كريمة جوز الهند واستعمل روم جوز الهند بدلاً من الأبيض
- دايكيري مجمد. استعمل ثلجاً مجروشاً أكثر واخلط لفترة أطول للحصول على قوام كثيف مثل السموذي
Questions
- ما الفرق بين الدايكيري والمارغريتا؟
- الدايكيري يستعمل الروم بينما المارغريتا تستعمل التيكيلا. كما أن المارغريتا تحتوي على ليكيور البرتقال والدايكيري لا يحتوي عليه.
- هل يمكن استعمال الروم الذهبي؟
- نعم لكن الطعم سيكون أقوى وأكثر تعقيداً. الروم الأبيض يعطي نكهة أنظف تبرز طعم الليمون.
- لماذا طعم الدايكيري حامض جداً؟
- إما أن كمية عصير الليمون كثيرة أو السكر قليل. ابدأ بنصف ملعقة إضافية من السكر البسيط وجرب.
- كيف أعرف أن النسب صحيحة؟
- يجب أن تتذوق الروم والليمون والحلاوة بتوازن. لا طعم واحد يجب أن يطغى على الآخر.