كيكة الفستق بزيت الزيتون
هذه كيكة بنيوية وكثيفة، يفضل تناولها في اليوم التالي بعد امتزاج الزيوت بالكامل. تتجنب هشاشة الكيك المصنوع بالزبدة لصالح نكهة عميقة وعشبية تتناغم مع الملوحة الطفيفة للمكسرات المحمصة.
درجة الحرارة هي قيدك الوحيد هنا.
تأكد من أن البيض والزبادي بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يتجمد زيت الزيتون أو يتكتل عند إضافته. استخدم زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة، لأنه هو ملف النكهة الأساسي للفتات.
- قالب كيك دائري مقاس 9 بوصة (23 سم) قابل للفتح
- مخفقة يدوية
- ملعقة سيليكون
- محضر طعام
What goes in.
- 1.5 كوبفستق مقشر، غير مملح
- 1.5 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوبسكر حبيبات
- 0.5 كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 3بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
- 0.5 كوبزبادي عادي كامل الدسم
- 1.5 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
الخفق للوصول إلى الثبات
اسكب زيت الزيتون ببطء في خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر. تريد قوامًا شاحبًا وسميكًا يشبه المايونيز الرقيق قبل إضافة المكونات الجافة.
The method.
تحضير المكسرات
اهرِس الفستق في محضر الطعام حتى يصبح مثل الرمل الخشن، مع ترك بعض الشظايا الكبيرة للحصول على قوام.
خفق المكونات السائلة
اخفق البيض والسكر بقوة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا. صب زيت الزيتون ببطء، ثم أضف الزبادي واخلطهما حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخلط
انخل الدقيق والبيكنج بودر والملح مباشرة فوق وعاء المكونات السائلة. أضف الفستق المطحون برفق حتى يندمج فقط.
الخبز
اسكب الخليط في قالب كيك مدهون. اخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن تنفصل الحواف قليلاً عن القالب وأن يكون الوسط متماسكًا.
Other turns to take.
نكهة الحمضيات
أضف بشر ليمونة واحدة إلى السكر قبل الخفق لتقطيع دسامة الزيت.
لمسة نهائية مملحة
ادهن السطح بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشه بملح بحر قشري فور إخراجه من الفرن.
When it doesn't go to plan.
اختبر نضج الكيكة باستخدام سيخ معدني رفيع؛ إذا خرج وبه عجين رطب، اخبزها لمدة 5 دقائق إضافية.
اترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل فك الجوانب لمنع التشقق.
لا تفرط في الخلط بمجرد إضافة الدقيق، وإلا سيفقد الفتات نعومته.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الفستق المحمص والمملح؟
نعم، ولكن احذف نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري من المكونات الجافة للحفاظ على التوازن.
لماذا هبطت الكيكة في المنتصف؟
عادة ما يكون هذا مؤشرًا على فتح باب الفرن مبكرًا جدًا أو عدم خفق البيض لفترة كافية لتوفير بنية الهواء اللازمة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe