تحضير فتات الخبز في المنزل
أفضل فتات خبز يأتي من الخبز الموجود لديك بالفعل. باستخدام بقايا الطعام قبل أن تفسد، يمكنك صنع مكون أساسي في مطبخك يحتفظ بقوامه بشكل أفضل من البدائل المجففة صناعيًا.
استهدف الدرجة الوسطى من الخبز البايت
الخبز الطري الطازج لن يصبح مقرمشًا بشكل صحيح دون أن يحترق. استخدم خبزًا عمره يوم واحد على الأقل، أو اتركه على الطاولة طوال الليل ليخسر رطوبته.
- صينية خبز
- محضرة طعام
- شبك تبريد معدني
What goes in.
- 4-6 شرائحخبز خمير، باجيت، أو خبز أبيض بايت
حرارة منخفضة وتجفيف بطيء للحصول على القرمشة
جفف الخبز على درجة حرارة 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت). إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، سيتحول الجزء الخارجي إلى اللون البني بينما يبقى الوسط طريًا، مما يمنع الحصول على قوام مقرمش بشكل صحيح.
The method.
التسخين المسبق والتحضير
اضبط الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت). قم بتمزيق الخبز إلى قطع بحجم 5 سم؛ لا تقلق بشأن تقطيعها بشكل مثالي، فالأشكال غير المنتظمة تجف بشكل متساوٍ أكثر.
تجفيف القطع
افرد القطع في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يكون الخبز جاهزًا عندما تشعر بأنه خفيف وهش وينكسر بوضوح دون أن ينحني.
التبريد التام
اترك الخبز ليبرد على الصينية لمدة 10 دقائق. أي بخار متبقي محبوس بالداخل سيتحول إلى رطوبة إذا قمت بفرمه وهو لا يزال دافئًا.
الفرم
قم بفرم القطع المجففة في محضرة الطعام حتى تصل إلى القوام المطلوب. استخدم نبضات قصيرة وحادة للحصول على فتات خشن، أو شغلها لفترة أطول للحصول على قوام ناعم يشبه الرمل.
Other turns to take.
فتات بالأعشاب
أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو الزعتر إلى محضرة الطعام مع الخبز المجفف للحصول على قاعدة لذيذة.
لمسة الثوم والبارميزان
بعد الفرم، أضف ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة ناعمًا ورشة من مسحوق الثوم لمزيج تغطية.
When it doesn't go to plan.
خزّن فتات الخبز الجاهز في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في خزانة المطبخ؛ سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا كان لديك كمية كبيرة، قم بتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر لمنع الزيوت الموجودة في الخبز من الفساد.
لا تتخلص من القشور؛ فهي توفر قرمشة أفضل من الأجزاء الداخلية الطرية.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الخلاط بدلاً من محضرة الطعام؟
نعم، ولكن استخدم إعداد النبضات واعمل على دفعات صغيرة. تميل الخلاطات إلى تحويل الخبز إلى مسحوق بسرعة كبيرة.
لماذا يصبح فتاتي طريًا عند قليه؟
من المحتمل أن الخبز لم يكن جافًا بما فيه الكفاية. تأكد من أن القطع صلبة تمامًا قبل الفرم، أو قم بتحميصها لمدة خمس دقائق إضافية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe