تحضير النقيعات العشبية
سر النقيع القوي هو الغطاء. إذا تركت الوعاء مفتوحًا، فإنك تفقد الزيوت نفسها التي تحمل طابع العشبة في البخار بعيدًا عن مشروبك.
جودة الماء تحدد نقاء النكهة.
استخدم الماء المفلتر كلما أمكن، لأن مذاق الكلور أو المعادن الثقيلة سيطغى على النكهات الدقيقة للأعشاب الرقيقة مثل النعناع أو البابونج.
- غلاية شاي
- كوب زجاجي أو خزفي بغطاء/طبق صغير
- مصفاة شبكية دقيقة
What goes in.
- ملعقة كبيرةأعشاب مجففة (بابونج، نعناع، بلسم الليمون، أو تولسي)
- 240 ملماء مفلتر
- حسب الرغبةعسل أو شريحة ليمون
حافظ على البخار في الداخل
ضع طبقًا صغيرًا فوق كوبك فور سكب الماء. هذا يمنع الزيوت الأساسية من التبخر مع البخار المتصاعد.
The method.
سخّن الماء
اجعل الماء يغلي، ثم ارفعه عن النار واتركه لمدة ثلاثين ثانية. استخدام ماء تم رفعه عن الغليان مباشرة يمنع احتراق الأعشاب.
قم بالقياس والوضع
أضف الأعشاب المجففة مباشرة إلى قاع كوبك أو في مصفاة شاي كبيرة.
اسكب وغطِّ
اسكب الماء فوق الأعشاب، ثم غطِّ الكوب فورًا، واضبط مؤقتًا لمدة عشر دقائق.
صفِّ وقدِّم
أزل الغطاء، اسكب السائل عبر مصفاة شبكية دقيقة في كوب نظيف لالتقاط الرواسب، وأضف أي محليات مرغوبة أثناء السخونة.
Other turns to take.
نقيع الأعشاب الطازجة
استخدم ثلاث ملاعق كبيرة من الأوراق الطازجة بدلًا من ملعقة كبيرة من المجففة. اسحق الأوراق بلطف بظهر ملعقة قبل إضافة الماء لإطلاق زيوتها.
مغلي الجذور واللحاء
للمكونات القاسية مثل الزنجبيل أو القرفة، اترك المكونات تغلي في الماء على الموقد لمدة عشر دقائق بدلًا من مجرد النقع.
When it doesn't go to plan.
سخّن كوبك بقليل من الماء الساخن قبل البدء للحفاظ على النقيع ساخنًا لفترة أطول.
خزّن الأعشاب المجففة في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء المباشر لمنعها من أن تصبح قديمة.
إذا كنت تستخدم النعناع الطازج، لا تتركه في الماء لأكثر من خمس دقائق أو قد يكتسب طعمًا مرًا وعشبيًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني إعادة استخدام الأعشاب؟
بمجرد نقع الأعشاب، تكون قد أطلقت زيوتها الطيارة. إعادة النقع تنتج عادةً نتيجة خفيفة ومائية.
كيف أعرف إذا كان النقيع قويًا بما فيه الكفاية؟
يجب أن يكون السائل عطريًا وصافيًا. إذا بدا باهتًا وطعمه مثل الماء الساخن العادي، فقد تكون درجة حرارة الماء منخفضة جدًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe