تنسيق طبق المقبلات الباردة (الشاركيوتيري)
أكثر الأطباق فعالية ليست أكوامًا من الطعام، بل مناظر طبيعية منسقة بعناية. تريد تنوعًا كافيًا للحفاظ على اهتمام الضيوف دون ازدحام الطبق لدرجة تداخل النكهات.
درجة الحرارة تحدد جودة اللقمة
أخرج الأجبان من الثلاجة قبل ساعة من التقديم لإيقاظ الدهون. يجب التعامل مع اللحوم في درجة حرارة الغرفة تقريبًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتشكل كتلًا.
- لوح خشبي كبير أو طبق حجري
- أوعية صغيرة للمربيات أو الزيتون
- سكاكين جبن متعددة
- ملاعق صغيرة للدهون (المربى)
What goes in.
- 3 أنواعلحوم معالجة (مثل البروشوتو، السلامي، الشوريزو)
- 3 أنواعأجبان (مثل الشيدر المعتق، البري، جبن الماعز)
- 1 كوبزيتون متبل أو خيار مخلل (كورنيشون)
- 1/2 كوبمربى تين أو قرص عسل
- 1 كوبمكسرات نيئة (لوز أو جوز)
- 2 نوعبسكويت مالح أو خبز باجيت مقطع
ابدأ بالأوعية
ضع الأوعية الصغيرة وقطع الجبن أولاً. هذه بمثابة نقاط ارتكاز تمنع الطبق من الظهور بمظهر كومة فوضوية.
The method.
وضع نقاط الارتكاز
ضع أوعية المربى والزيتون على الطبق أولاً، مع توزيعها على السطح.
ترتيب الأجبان
ضع الأجبان الصلبة في زاوية والأجبان الطرية القابلة للدهن في زاوية أخرى. قم بتقطيع الجبن الصلب إلى شرائح أو مكعبات قبل وضعه.
طي اللحوم
لا تضع الشرائح بشكل مسطح. قم بطي شرائح البروشوتو على شكل شرائط أو السلامي إلى أرباع لإعطائها ارتفاعًا وحجمًا.
ملء الفراغات
ضع البسكويت وشرائح الباجيت في المساحات المفتوحة المتبقية. املأ الشقوق الصغيرة بين العناصر بالمكسرات والفواكه المجففة لخلق مظهر ممتلئ وفاخر.
Other turns to take.
طبق البيسترو
ركز حصريًا على الأجبان الصلبة المعتقة مع مخللات حادة وخردل حبوب.
طبق الفاكهة
استبدل نصف كمية اللحوم بشرائح موسمية من الكمثرى والتفاح والعنب لتخفيف حدة النكهات.
When it doesn't go to plan.
استخدم أرقامًا فردية في اختيار الجبن واللحوم؛ فهذا أكثر توازنًا بصريًا.
احتفظ بالأطعمة الرطبة مثل المخللات والمربيات داخل أوعية حتى لا تتلف سوائلها البسكويت.
وفر سكينًا منفصلاً لكل جبن طري للحفاظ على نظافة الطبق.
The ones that keep coming up.
كم كمية الطعام التي يجب أن أحسبها للشخص الواحد؟
استهدف حوالي 3 إلى 4 أوقيات (حوالي 85-113 جرام) من اللحوم والأجبان مجتمعة لكل شخص إذا كان هذا طبق مقبلات.
هل يجب أن أقطع الخبز مسبقًا؟
نعم، هذا يزيل حاجة الضيوف للتعامل مع السكاكين، مما يجعل الطبق جاهزًا للخدمة الذاتية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe