تجميع طبق المقبلات الباردة
يعتمد الطبق المُعد جيدًا على التوازن بين الملوحة، الدسم، والقرمشة. رتّب مكوناتك بحيث يتمكن الضيوف من التقاط لقمة كاملة – لحم، جبن، وقاعدة – دون الحاجة إلى سكين.
درجة حرارة الغرفة ضرورية.
أخرجوا الأجبان واللحوم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم. الدهون الباردة تكون شمعية وتخفت حدة النكهة.
- لوح تقديم خشبي كبير أو لوح من الأردواز
- أوعية صغيرة (رامكين)
- سكاكين جبن
- ملاعق صغيرة
What goes in.
- 225 جرامبروشوتو بارما، شرائح رفيعة
- 225 جرامسلامي مدخن، شرائح دائرية
- 170 جرامشيدر معتق، مقطع مثلثات حادة
- 170 جرامجبن ماعز طري، شرائح
- 1 كوبزيتون كاستيلفترانو
- 1/2 كوبخردل حبوب كاملة
- 1 كيسبسكويت مائي أو شرائح خبز باغيت محمصة
- 1 كوبمشمش مجفف أو عنب طازج
ترتيب اللحوم
بدلاً من وضع اللحم بشكل مسطح، قم بطي كل شريحة لتكوين شريط فضفاض. إنشاء الحجم يعطي الطبق ارتفاعًا ويجعل سحب الشرائح أسهل.
The method.
ضع الأساسيات
ضع أوعية الخردل والزيتون في طرفي اللوح لتحديد مسار الترتيب.
رتّب اللحوم
اصنع شرائط من البروشوتو والسلامي، ووزعها على شكل أقواس تتبع شكل اللوح.
أضف الجبن
ضع مثلثات الشيدر وشرائح جبن الماعز بالقرب من اللحوم، مع التأكد من تقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.
املأ الفراغات
أدخل البسكويت في أي مساحات مفتوحة متبقية ووزع الفاكهة على اللوح لربط الفراغات بين المكونات المالحة.
Other turns to take.
مُحِبّ الطبيعة
استبدل البسكويت العادي بشرائح خبز الجاودار بالبذور وأضف بصل الربيع المخلل أو الفطر المتبل.
حلو ومالح
أضف قطعة صغيرة من قرص العسل أو وعاء من رقائق الشوكولاتة الداكنة بجانب جبنة زرقاء حادة.
When it doesn't go to plan.
اجعل طبقك مزدحمًا. الطبق الممتلئ والكثيف يبدو أكثر تعمدًا من طبق به فراغات كبيرة.
ضع الجبن الأكثر طراوة، مثل البري أو جبن الماعز، بعيدًا عن البسكويت لمنع طراوته.
إذا كنت تستخدم لوحًا خشبيًا، استخدم مربعات صغيرة من ورق الزبدة تحت العناصر الرطبة مثل المربيات لمنع تلطيخها.
The ones that keep coming up.
كيف أحسب الكمية التي يجب أن أشتريها؟
خطط لحوالي 3 إلى 4 أونصات (85-115 جرام) من اللحم والجبن مجتمعين لكل شخص.
هل يمكنني تجميع هذا الطبق مسبقًا؟
يمكنك تحضير الأجبان وأوعية المخللات مبكرًا، ولكن اترك اللحوم والبسكويت حتى قبيل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارة المكونات.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe