مكسرات محمصة متبلة

• 4 أكوابمكسرات مشكلة نيئة (لوز، جوز بيكان، كاجو، جوز)
• 1 كبيرةبياض بيضة
• 1 ملعقة كبيرةسكر بني غامق
• 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل حار (كايين)
• 0.5 ملعقة صغيرةكمون مطحون

اخفق بياض البيض في وعاءك حتى يصبح رغويًا وخفيفًا قبل إضافة المكسرات. هذا يخلق رغوة رقيقة ومتساوية تغطي كل شق من شقوق المكسرات دون أن تجعلها طرية.

1. تسخين الفرن وتجهيزه

   سخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت) وغطّ صينية خبز بحواف بورق الزبدة.

2. الخفق

   في وعاء كبير، اخفق بياض البيض بالشوكة حتى يصبح رغويًا تمامًا وتتكون فقاعات.

3. التغطية

   أضف المكسرات إلى الوعاء، يليها السكر وجميع التوابل. استخدم يديك أو ملعقة مسطحة للتأكد من أن كل مكسرة مغطاة بطبقة رقيقة ولزجة.

4. الفرد

   اسكب الخليط على صينية الخبز المجهزة. افرده بحيث تكون في طبقة واحدة؛ التكدس يؤدي إلى تحمير غير متساوٍ.

5. التحميص

   أدخلها إلى منتصف الفرن. اخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة لضمان لون متساوٍ.

6. التبريد

   أخرجها من الفرن. اترك المكسرات تبرد تمامًا على الصينية قبل نقلها إلى وعاء؛ فهي تصبح مقرمشة فقط عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة.