تحضير الشراب السكري البسيط
الشراب السكري البسيط هو خليط بنسبة واحد إلى واحد من السكر الأبيض الحبيبي والماء، يُسخن حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. يوفر هذا الشراب طريقة لإضافة الحلاوة إلى المشروبات الباردة دون ترك رواسب حبيبية في قاع الكوب.
شفافية السائل هي مقياسك.
استخدم قدرًا صغيرًا وحافظ على الحرارة منخفضة لتجنب كرمَلة السكر، فهذا سيغير نكهة ولون الشراب.
- قدر صغير
- مضرب يدوي أو ملعقة
- برطمان زجاجي للتخزين
What goes in.
- 1 كوبسكر أبيض حبيبي
- 1 كوبماء
توقف عند اللمعان
في اللحظة التي يتحول فيها الخليط من عكر إلى شفاف تمامًا، ارفع القدر عن النار. أنت تذيب السكر، ولا تطبخ قاعدة حلوى.
The method.
اخلط المكونات
صب الماء والسكر في قدرك معًا قبل تشغيل الموقد.
طبق حرارة لطيفة
اضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. استخدم مضربًا يدويًا لتحريك السكر، مما يساعد على ترطيبه.
راقب التحول
مع سخونة السائل، ستختفي الهالة البيضاء الدوامية. بمجرد أن يصبح السائل صافيًا كالماء العادي، يكون جاهزًا.
برّد وعبّئ
ارفع القدر عن النار فورًا. اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل سكبه في برطمان نظيف.
Other turns to take.
شراب سكري غني
استخدم نسبة اثنين إلى واحد من السكر إلى الماء. هذا النوع أكثر سمكًا ويدوم لفترة أطول.
شراب مُنكه
أضف عود فانيليا مقسوم، حفنة من النعناع الطازج، أو قشر ليمونة أثناء تبريد الشراب لاستخلاص هذه الروائح العطرية في السائل.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا ماء بدرجة حرارة الغرفة للمساعدة على ذوبان السكر بالتساوي.
خزّن الشراب النهائي في الثلاجة؛ سيظل صالحًا لمدة شهر تقريبًا.
إذا لاحظت تكون بلورات سكر على جوانب البرطمان بعد بضعة أيام، فتخلص من الكمية، فقد كانت النسبة غير صحيحة أو تم طهيه لفترة طويلة جدًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام السكر البني؟
نعم، لكنه سينتج شرابًا بنكهة دبس مميزة ولون أغمق.
هل يجب أن أغلي الماء؟
لا. الغليان يمكن أن يتبخر الماء ويغير تركيزك. أنت تحتاج فقط إلى حرارة كافية لإذابة السكر.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe