تحضير الكوكتيلات مسبقًا للمجموعات
التخضير المسبق يزيل عبء القياس والخلط أثناء انتظار الضيوف. الكوكتيل المُحضّر بنجاح يتذوق تمامًا مثل الكوكتيل الطازج لأنك أخذت في الاعتبار ذوبان الثلج الذي يحدث أثناء الخلط القياسي أو التقليب.
احسب كمية ذوبان الثلج أولاً
التخفيف هو المكون السري في الكوكتيل. إذا كانت وصفتك لكوب واحد تتطلب 2 أونصة من المشروبات الروحية و 1 أونصة من المُحسِّن، فإن إضافة 20% من الحجم الإجمالي كماء مفلتر يحاكي تخفيف عملية الخلط بالثلج.
- إبريق زجاجي كبير أو وعاء قابل للإغلاق
- ملعقة بار طويلة
- كوب قياس (جيجر)
- قمع
What goes in.
- 12 أونصةمشروب روحي أساسي (جين، تيكيلا، أو ويسكي)
- 6 أونصاتعصير حمضيات أو مُحسِّن
- 4 أونصاتشراب أو ليكير
- 4-5 أونصاتماء مفلتر (للتخفيف)
ضع في اعتبارك ذوبان الثلج
لكل مشروب، أضف حوالي 20-25% من إجمالي حجم السائل في صورة ماء بارد ومفلتر. هذا يحول المزيج المركز إلى كوكتيل متوازن جاهز للتقديم.
The method.
قسّ المكونات
اضرب كل مكون في وصفتك الفردية بعدد الحصص المطلوبة. استخدم إبريقًا كبيرًا ونظيفًا للخلط.
أضف الماء
صب الماء المفلتر المقاس. اخلط الدفعة جيدًا بملعقة طويلة لضمان امتزاج المشروبات الروحية والمُحلِّيات.
برّد الدفعة
احتفظ بالإبريق المغلق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. كلما بدأت الدفعة أبرد، كلما ذاب الثلج في الأكواب ببطء أكبر.
قدّم
املأ أكواب الهاي بول أو الصخور بالثلج الطازج، ثم صب الدفعة المبردة مباشرة فوق الثلج. زيّن كل كوب على حدة أثناء تقديمه.
Other turns to take.
دفعة فوارة
إذا كانت وصفتك تتطلب صودا أو تونيك، فلا تضفها إلى الدفعة. احتفظ بالمزيج الأساسي باردًا واملأ كل كوب على حدة بالمكون الفوار قبل تسليمه للضيف مباشرة.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا وعاء زجاجيًا شفافًا لتخزين دفعتك حتى تتمكن من رؤية ما إذا كان هناك أي رواسب أو عكارة قد تطورت.
إذا كنت تستخدم حمضيات طازجة، اعصرها قبل الخلط بما لا يزيد عن أربع ساعات للحفاظ على نضارة العصير.
ضع ملصقًا على الوعاء بتاريخ واسم المشروب لتجنب الارتباك أثناء الحفلة.
The ones that keep coming up.
ما هي المدة التي يمكن أن يبقى فيها الكوكتيل المحضر مسبقًا في الثلاجة؟
إذا كان يحتوي على عصير طازج، فاستهلكه في غضون 24 ساعة. الكوكتيلات التي تعتمد على المشروبات الروحية القوية مثل النغروني أو المانهاتن يمكن أن تدوم لأسابيع.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe