استعادة شبكات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر
نظّف شبكات الحديد الزهر وهي لا تزال دافئة لمنع البقايا من التصلب. استخدم فرشاة نحاسية خشنة لإزالة الرواسب، ثم امسحها بطبقة خفيفة من الزيت ذي نقطة الدخان العالية لمنع الصدأ قبل الاستخدام التالي.
الحرارة هي أداتك الأساسية.
لا تنقع شبكات الحديد الزهر في الماء أبدًا ولا تمررها في غسالة الصحون؛ فسوف تصدأ تقريبًا على الفور. اعمل بينما المعدن دافئ لجعل تراكم الكربون هشًا وسهل الرفع.
- فرشاة سلكية نحاسية خشنة
- ملقط طويل المقبض
- خِرَق قطنية نظيفة
- زيت عالي الحرارة، مثل زيت بذور العنب أو الكانولا
التنظيف الحراري
اترك الشواية تعمل بأقصى حرارة لمدة عشر دقائق بعد الطهي لتحويل جزيئات الطعام إلى رماد، مما يجعل إزالتها بالفرشاة سهلة.
The method.
حرق البقايا
بمجرد إزالة الطعام من الشواية، أغلق الغطاء وشغّل جميع الشعلات على أعلى درجة حرارة. اترك الحرارة تحول الزيوت المتبقية والبقايا إلى رماد لمدة عشر دقائق.
فرك الشبكات
استخدم فرشاة سلكية نحاسية لكشط كل قضيب من الشبكة بقوة. ركز على السطح السفلي للقضبان حيث تتجمع الشحوم.
المسح
اطوِ خرقة قطنية، وامسكها بإحكام بالملقط، وامسح الشبكات الساخنة لإزالة الرماد المتفكك والبقايا الدقيقة.
تزييت السطح
اغمس خرقة جديدة في كمية صغيرة من الزيت. افرك الزيت بعناية على الشبكات لإنشاء حاجز واقٍ ضد الرطوبة.
When it doesn't go to plan.
إذا وجدت صدأً عنيدًا، استخدم ليفة تنظيف من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالته، ثم أعد تتبيل الشبكة فورًا بطبقة رقيقة من الزيت.
قم دائمًا بتخزين الشواية تحت غطاء إذا كانت في الخارج لتقليل التعرض للرطوبة.
الفرش النحاسية ألطف من الفولاذ المقاوم للصدأ ومن غير المرجح أن تخدش طبقة التتبيل من الحديد الزهر الخاص بك.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الصابون على شبكات الشواية الخاصة بي؟
تجنب المنظفات القوية. إذا كان لا بد من استخدام الصابون، استخدم كمية صغيرة جدًا من صابون الأطباق اللطيف واشطف جيدًا، ثم سخّن الشبكات فورًا لتجفيفها.
لماذا تتحول شبكاتي إلى اللون البرتقالي؟
اللون البرتقالي هو لون الأكسدة. لقد عرّضت الحديد العاري للهواء والرطوبة. افرك الصدأ بعيدًا وضع طبقة جديدة من الزيت لإيقاف العملية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe