طريقة عمل الشراب السكري البسيط
وجود زجاجة شراب في الثلاجة هو الفرق بين مشروب يبقى محببًا وآخر متجانس. يستغرق تحضيره دقائق ويظل صالحًا لأسابيع.
قاعدة 1:1
النسبة القياسية هي كميات متساوية بالحجم. بمجرد إتقان النسخة الأساسية، يمكنك تغيير النسبة للحصول على شراب أكثر سمكًا أو نكهته بمواد عطرية.
- قدر صغير
- مضرب يدوي
- وعاء تخزين زجاجي
What goes in.
- 1 كوبسكر محبب
- 1 كوبماء
لا تفرط في الغليان
تحتاج فقط إلى حرارة كافية لإذابة بلورات السكر. إذا غليته لفترة طويلة جدًا، يتبخر الماء وتتغير النسبة، مما قد يؤدي إلى تبلور الشراب في الوعاء لاحقًا.
The method.
اخلط المكونات
أضف الماء والسكر إلى القدر على نار متوسطة.
أذب السكر
اخفق من حين لآخر حتى يصبح السائل شفافًا تمامًا ولا توجد رواسب مرئية في قاع القدر.
برّد الشراب
ارفع القدر عن النار فورًا. اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل سكبه في وعاء.
خزّن الشراب
أغلق الوعاء بإحكام واحتفظ به في الثلاجة.
Other turns to take.
شراب سكري غني
استخدم نسبة 2:1 من السكر إلى الماء. سيكون هذا الشراب أكثر سمكًا ويظل صالحًا لفترات أطول.
شراب مُنكه
أضف عود قرفة، أو بضعة أغصان نعناع، أو شرائط من قشر الليمون إلى الماء أثناء تسخينه؛ قم بإزالة المواد الصلبة بعد أن يبرد الشراب.
When it doesn't go to plan.
استخدم ماء مفلتر إذا كان ماء الصنبور لديك يحتوي على طعم قوي للمعادن أو الكلور، حيث سيؤثر ذلك على النكهة النهائية.
إذا لاحظت تكون بلورات على جوانب الوعاء بعد أسبوع، قم ببساطة بتسخين الشراب مرة أخرى مع قليل من الماء لإذابتها.
ضع ملصقًا على الوعاء بتاريخ التحضير؛ يظل الشراب السكري شفافًا وصالحًا للاستخدام لمدة شهر تقريبًا في الثلاجة.
The ones that keep coming up.
هل يحتاج إلى الغليان الشديد؟
لا. يكفي غليان خفيف لإذابة السكر. حافظ على الحرارة منخفضة لتجنب تغميق لون السكر، مما يغير ملف النكهة.
هل يمكنني استخدام السكر البني؟
نعم، على الرغم من أنه سينتج شرابًا بنكهة دبس مميزة ولون أغمق. تظل النسبة كما هي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe