معايرة فرنك لخبز دقيق
تتذبذب معظم أفران المنزل بما يتراوح بين 10 إلى 30 درجة مئوية عن درجة الحرارة المحددة بالمقبض. معرفة طباع جهازك المحدد هو الفرق بين الخبز المتسق والتخمين في كل مرة تفتح فيها الباب.
ثق بمقياس الحرارة، وليس بالمقبض
تأكد من أن فرنك بارد تمامًا قبل البدء. استخدم مقياس حرارة زئبقي أو رقمي مقاوم للحرارة مخصص للاستخدام داخل الفرن.
- مقياس حرارة فرن مستقل
- صينية خبز
اكتشاف حرارتك الحقيقية
بدلاً من تعديل البراغي الميكانيكية الداخلية، قم ببساطة بتدوين الفرق بين درجة الحرارة المحددة بالمقبض وقراءة مقياس الحرارة. طبق هذا الفرق في كل مرة تخبز فيها.
The method.
ضع مقياس الحرارة
علق أو ضع مقياس الحرارة في وسط الرف الأوسط. أبقه بعيدًا عن الجدران الجانبية أو عنصر التسخين للحصول على قراءة دقيقة للهواء المحيط.
اضبط وثبّت الحرارة
اضبط فرنك على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). انتظر حتى تنتهي دورة التسخين المسبق واسمح للفرن بالعمل لمدة 20 دقيقة على الأقل؛ هذا يسمح للجزء الداخلي المعدني بالتشبع الكامل بالحرارة.
سجّل الاختلاف
تحقق من مقياس الحرارة من خلال باب الفرن الزجاجي دون فتحه. إذا قرأ 168 درجة مئوية (335 فهرنهايت) بينما تم ضبط المقبض على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، فإن فرنك يعمل ببرودة 7 درجات مئوية (15 فهرنهايت).
تحقق مرة أخرى
كرر العملية عند درجة حرارة أعلى، مثل 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت). نادراً ما تنحرف الأفران بنفس المقدار عبر نطاقها بالكامل.
When it doesn't go to plan.
ضع مقياس الحرارة دائمًا في نفس المكان لإجراء اختبارات متسقة.
يمكن أن تسبب التيارات الهوائية أو أختام الأبواب السيئة انخفاض درجة الحرارة بشكل كبير عند فتح الفرن.
إذا تذبذب فرنك بشدة أثناء الاختبار، فقد يشير ذلك إلى عنصر تسخين متعطل أو مستشعر منظم حرارة معيب يتطلب إصلاحًا احترافيًا.
The ones that keep coming up.
هل يجب عليّ تعديل إعداد درجة الحرارة في أدوات التحكم في فرني؟
تحتوي معظم الأفران الحديثة على ميزة معايرة في قائمة الإعدادات، ولكن غالبًا ما يكون من الأكثر أمانًا تعديل مقبضك اليدوي أو مدخلاتك الرقمية ببساطة بناءً على الفرق الذي اكتشفته.
هل يؤثر نوع الوعاء الذي أستخدمه على درجة الحرارة؟
تمتص الأواني الداكنة المزيد من الحرارة ويمكن أن تتسبب في احتراق قاع الكعك أو البسكويت بسرعة أكبر، حتى لو تم معايرة درجة حرارة الفرن لديك بشكل مثالي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe