شراب السكر البسيط
هذا هو أساس معظم المشروبات المختلطة والعديد من تطبيقات الخبز. الاحتفاظ ببرطمان في الثلاجة يعني أنك لن تواجه أبدًا حبيبات سكر خشنة في قاع الكوب.
الوضوح هو الهدف.
استخدم الماء المصفى لضمان بقاء الشراب صافيًا والحفاظ على طعمه المحايد والحلو لأطول فترة ممكنة.
- قدر صغير
- خفاقة
- برطمان زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبسكر أبيض حبيبات
- 1 كوبماء
لا تفرط في الغليان
في اللحظة التي يصبح فيها السائل شفافًا ويختفي السكر، ارفعه عن النار. غليه لفترة أطول يحوله ببساطة إلى شراب أكثر سمكًا وداكنًا.
The method.
اخلط المكونات
أضف الماء والسكر إلى القدر على نار متوسطة.
قم بالذوبان
اخفق من حين لآخر أثناء دفء الماء. راقب اللحظة التي يصبح فيها المعلق الغائم صافيًا تمامًا.
برد وخزن
ارفع عن النار فورًا. اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة قبل صبه في برطمان وإغلاقه.
Other turns to take.
شراب غني
استخدم نسبة 2:1 من السكر إلى الماء للحصول على قوام أكثر سمكًا وعمر تخزين أطول.
شراب مُنكه
انقع الأعشاب الطازجة أو قشور الحمضيات في الشراب الساخن لمدة 10 دقائق قبل تصفيته.
When it doesn't go to plan.
احفظه في الجزء الخلفي من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة الأكثر استقرارًا.
إذا لاحظت أي تعتيم أو بداية عفن، فتخلص منه على الفور.
استخدم وعاء زجاجيًا نظيفًا لتجنب التلوث المتبادل من النكهات الأخرى في ثلاجتك.
The ones that keep coming up.
ما هي مدة صلاحيته؟
سيظل شراب السكر البسيط القياسي بنسبة 1:1 صالحًا لمدة شهر تقريبًا إذا تم حفظه في وعاء مغلق في الثلاجة.
هل أحتاج إلى غلي الماء؟
تحتاج فقط إلى تسخينه بما يكفي لإذابة السكر. الغليان الخفيف يكفي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe