إتقان ورق الزبدة في المطبخ
ستتوقف في النهاية عن استخدام بخاخات منع الالتصاق والصواني المدهونة بالزبدة بمجرد أن تبدأ في الاعتماد على ورق الزبدة. إنها الطريقة الأكثر فعالية لضمان توزيع متساوٍ للحرارة وفصل نظيف لكل شيء من الكعك إلى الكيك.
فرّق بين أوراقك
لا تخلط بين ورق الزبدة وورق الشمع؛ ورق الشمع يذوب ويدخن في الفرن. تأكد من أن اللفة الخاصة بك تحمل علامة "ورق زبدة مطلي بالسيليكون" تحديدًا.
- مقص مطبخ
- صواني خبز
- صواني كيك دائرية
تكييف الورق مع الصواني الدائرية
لتغطية صينية دائرية، اطوِ مربع ورق الزبدة إلى مثلث ضيق بشكل متكرر حتى تحصل على شكل وتد. قم بمحاذاة نقطة الوتد مع مركز الصينية واقص الزائد عند حافة الحافة؛ عند فردها، ستناسب القاعدة تمامًا.
The method.
تسطيح الورقة
يميل ورق الزبدة إلى الالتفاف مباشرة عند إخراجه من العلبة. قم بتجعيد الورقة في كرة، ثم قم بتسطيحها مرة أخرى لجعلها مرنة وسهلة التثبيت في زوايا صينية الخبز الخاصة بك.
تثبيت الورقة
ضع مسحة صغيرة من الزبدة أو خليط الكيك تحت كل زاوية من الورقة لتثبيتها في الصينية. هذا يمنع الورقة من الطيران فوق طعامك إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا.
إنشاء مقابض متدلية
عند خبز البراونيز أو الكيك المقطع، قم بقص شريطين من ورق الزبدة يكونان أعرض من الصينية. ضعهما في شكل متقاطع مع تدلي الأطراف من الجوانب؛ بمجرد أن يبرد، استخدم هذه "المقابض" لرفع الكتلة بأكملها من الصينية للحصول على قطع مربعة ونظيفة.
When it doesn't go to plan.
أعد استخدام نفس الورقة لعدة دفعات من الكوكيز في جلسة خبز واحدة إذا بقيت الورقة نظيفة.
قم بقص ورق الزبدة الخاص بك بحيث يستقر بشكل مسطح على قاع الصينية لمنع جيوب الهواء التي تسبب تحميرًا غير متساوٍ.
إذا كانت صينيتك بها حافة، فقم بقص زوايا ورق الزبدة مربعة بشكل قطري حتى تتمكن من طي الجوانب لأعلى لإنشاء صينية بسيطة لتحميص الفاكهة أو المكسرات.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام ورق الزبدة في الشواية؟
لا. سيتحول ورق الزبدة إلى فحمة وقد يشتعل إذا تم وضعه قريبًا جدًا من لهب مباشر أو عنصر تسخين.
هل هناك فرق إذا كان الورق بنيًا أم أبيض؟
الورق البني غير مبيض، والأبيض مبيض. كلاهما يؤدي نفس الوظيفة تمامًا، لذا فإن الاختيار هو جمالي بحت.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe