إتقان أساسيات تزيين الكيك بالكريمة
يُحوّل التزيين الكيك البسيط إلى شيء راقٍ. إنه يتعلق بفهم كيفية تفاعل يديك مع مقاومة الكيس، وليس بالضرورة بالموهبة الفنية.
تحقق من درجة حرارة يديك والكريمة
إذا كانت كريمة الزبدة طرية جدًا، فإن حرارة يديك ستذيبها أثناء التزيين، مما يؤدي إلى طمس الخطوط. اختبر قوام الكريمة على جانب الوعاء قبل ملء الكيس.
- كيس تزيين
- رؤوس تزيين
- وصلة (كبلر)
- ملعقة مسطحة أو سباتولا
What goes in.
- 2 كوبزبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 4 أكوابسكر بودرة، منخول
- 2 ملعقة كبيرةكريمة خفق ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
تأسيس القاعدة
المس السطح بالرأس دائمًا قبل تطبيق الضغط. بمجرد أن تتلامس كريمة الزبدة، ارفع قليلاً مع الحفاظ على ضغط ثابت لإنشاء بداية نظيفة لشكلك الدائري أو الوردة.
The method.
جهز الكيس
ثبّت الوصلة في كيس التزيين واقطع البلاستيك الزائد. أحكم ربط الرأس بإحكام. اطوِ الجزء العلوي من الكيس للخارج لإنشاء حافة، مما يسهل الملء دون إحداث فوضى.
الملء والتفريغ
املأ الكيس بما لا يزيد عن النصف. لف الجزء العلوي من الكيس بإحكام لدفع الكريمة نحو الرأس. اضغط كمية صغيرة مرة أخرى في الوعاء لإزالة فقاعات الهواء.
حافظ على قبضتك
استخدم يدك المهيمنة للضغط من الجزء العلوي للكيس. استخدم يدك غير المهيمنة لتوجيه الرأس، مع إبقائه عموديًا على السطح للورود أو بزاوية 45 درجة للحدود.
حركة الإنهاء
لإيقاف خط، توقف عن الضغط تمامًا قبل سحب الرأس بعيدًا. لا تسحب الرأس عبر الكريمة أثناء الرفع.
Other turns to take.
رؤوس روسية
تسمح هذه الرؤوس العريضة بتشكيل زهور كاملة بضغطة واحدة. حافظ على الكيس عموديًا تمامًا وارفع لأعلى بشكل مستقيم.
رؤوس الكتابة
للحصول على خطوط رفيعة، أمسك الكيس أعلى من السطح. دع الكريمة تسقط وتلمس الكيك كخيط بدلاً من دفع الرأس في السطح.
When it doesn't go to plan.
إذا كانت يداك دافئتين بشكل طبيعي، أمسك الكيس من الجزء الملتوي، وليس الجزء المملوء بالكريمة.
احتفظ بكيس التزيين ملفوفًا بمنشفة رطبة إذا كنت لا تستخدمه لأكثر من عشر دقائق لمنع تكون قشرة في الرأس.
إذا شعرت أن الكريمة متماسكة جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الحليب في كل مرة؛ إذا شعرت أنها سائلة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
The ones that keep coming up.
لماذا تبدو كريمة الزبدة الخاصة بي خشنة؟
من المحتمل أن تكون هناك فقاعة هواء محتبسة في الرأس أو أن الكريمة باردة جدًا. أفرغ الكيس، ودلك الكريمة لتفتيت فقاعات الهواء، وحاول مرة أخرى.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe