طبقة ستروسل لفطيرة التفاح

• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1/2 كوبسكر بني، مضغوط
• 1/4 كوبسكر أبيض حبيبات
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة، باردة ومقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرةملح

استخدم أطراف أصابعك أو قطاعة المعجنات لدمج الزبدة. توقف بمجرد أن تحصل على كتل بحجم حبة البازلاء؛ إذا عملت عليها لفترة طويلة جدًا، ستحصل على معجون ناعم بدلًا من فتات.

1. خلط المكونات الجافة

   في وعاء متوسط، اخفق الدقيق، السكرين، القرفة، والملح معًا حتى لا تبقى كتل من السكر البني.

2. إضافة الزبدة وفتتها

   أضف مكعبات الزبدة الباردة. استخدم قطاعة المعجنات أو أصابعك لسحق الزبدة في خليط الدقيق حتى تصبح قطع الزبدة بحجم الحصى الصغير.

3. التبريد

   ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تحضير حشوة الفطيرة.

4. التوزيع

   رش الخليط بالتساوي فوق التفاح النيء. استخدم راحة يدك للضغط برفق على الحواف حتى تلتصق الطبقة بالقشرة.