إتقان استخدام ورق الخبز
يمنع ورق الخبز الالتصاق عن طريق إنشاء حاجز مادي بين الخليط والمعدن، مما يضمن خروج الكعك من القالب قطعة واحدة. بالنسبة للقوالب الدائرية، فإن طي الورق على شكل مخروط وقصه ليناسب نصف القطر هي الطريقة الأكثر دقة، بينما يسمح ترك "مقابض" على جوانب القوالب المربعة لك برفع المخبوزات الرقيقة بأمان بمجرد أن تبرد.
توقف عن مقاومة قوالبك.
ورق الخبز ليس للكوكيز فقط؛ إنه الفرق بين الخروج النظيف والكيكة الطبقية المدمرة. احتفظ بزوج من مقص المطبخ الحاد في متناول يدك.
- مقص مطبخ
- قالب كيك دائري
- قالب خبز مربع
- صواني خبز
الدائرة المثالية
اطوِ ورقة ورق الخبز لديك إلى أرباع، ثم إلى مثلث، وقم بمحاذاة الرأس مع مركز القالب. قم بالقص عند حافة الإطار لإنشاء دائرة تناسب القاعدة تمامًا.
The method.
ادهن القالب أولاً
ضع طبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت على قاع القالب لتعمل كلاصق. اضغط على قطعة ورق الخبز المقصوصة بقوة على هذه الطبقة حتى لا تتحرك عند سكب الخليط.
إنشاء ألسنة رفع
عند تبطين قالب مربع أو مستطيل، قم بقص شريط من ورق الخبز أعرض من القالب. ضعه بالداخل بحيث يغطي القاع ويمتد بوصتين على الجوانب المقابلة؛ استخدم هذه ك مقابض لسحب الكعكة للخارج بعد الخبز.
تثبيت الحواف المتجعدة
إذا استمر الورق في التجعد، قم بعجنه على شكل كرة، ثم قم بتسطيحه مرة أخرى، واضغط عليه داخل القالب. تساعد التجاعيد الورق على البقاء ملتصقًا بالجوانب.
When it doesn't go to plan.
استخدم ورق الخبز لمنع رف التبريد من ترك انطباعات على الكوكيز الطرية والدافئة.
إذا نفد ورق الخبز لديك، استخدم ورق الشمع فقط للتجميع البارد؛ لا يمكنه تحمل درجات حرارة الفرن.
لخليط الحلويات الثقيل، ادهن ورق الخبز نفسه وكذلك القالب لضمان عدم الالتصاق.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني إعادة استخدام ورق الخبز؟
إذا لم يكن الورق محترقًا أو دهنيًا من خبز سابق، يمكنك إعادة استخدامه لجولتين أو ثلاث جولات من الكوكيز قبل أن يتدهور طلاؤه السيليكوني.
هل يهم أي جانب يواجه للأعلى؟
ورق الخبز مغلف بالسيليكون من الجانبين. أي من الجانبين يعمل بفعالية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe