خبز الكوسا والجوز

• 2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج صودا
• 1/2 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبسكر بني غامق معبأ
• 2بيض كبير
• 1/2 كوبزيت نباتي محايد، مثل زيت بذور العنب أو الكانولا
• 1.5 كوبكوسا، مبشورة ومعصورة وجافة
• 1 كوبجوز، مفروم خشناً ومحمص

بمجرد أن تلتقي المكونات الرطبة والجافة، استخدم ملعقة سيليكون لطيها معًا فقط حتى يختفي آخر أثر للدقيق. الخلط الزائد يبني الغلوتين، مما يحول فتات الخبز الخفيف إلى فتات مطاطي وقاسي.

1. جهز الفرن والصينية

   سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة، مع ترك بروز على الجانبين الطويلين لسحب الخبز لاحقًا.

2. اخلط المكونات الجافة

   اخفق الدقيق، البيكنج صودا، البيكنج بودر، القرفة، والملح في وعاء كبير. تأكد من توزيع عوامل الرفع بالتساوي.

3. اخلط المكونات الرطبة

   في وعاء منفصل، اخفق البيض مع السكر البني والزيت حتى يندمج السكر بالكامل. أضف الكوسا المجهزة وقلّب.

4. اجمع المكونات

   أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. اخلط بلطف حتى يندمج بالكاد، ثم أضف الجوز المحمص.

5. اخبز

   اسكب العجينة في الصينية المجهزة وسوّي السطح. اخبز لمدة 60 إلى 70 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ مغروز في المنتصف نظيفًا.

6. برّد

   اترك الخبز في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم ارفعه باستخدام مقابض ورق الزبدة إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.