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浆果思慕雪碗制作指南

浆果思慕雪碗就是把冷冻浆果打成浓稠的思慕雪，倒入碗中，再撒上各种配菜。关键在于水果要冻得够硬，液体要加得很少，这样打出来的质地才像冰淇淋一样浓稠，而不是普通的思慕雪那么稀。

Step by step

  1. 准备冷冻浆果. 取300克完全冷冻的混合浆果（蓝莓、草莓、覆盆子都可以）。如果用新鲜浆果，要先冷冻至少4小时。冻得越硬，成品越浓稠。
  2. 加入少量液体. 倒入60-80毫升冷牛奶、椰奶或酸奶。液体一定要少，刚好能让破壁机运转就行。太多的话就成了普通思慕雪。
  3. 高速搅打. 用破壁机或料理机高速搅打1-2分钟。中途停下来用勺子把卡住的果块推向底部，再继续打。最终质地应该像厚重的冰淇淋。
  4. 装碗整形. 把思慕雪倒入冰过的碗里，用勺背抹平表面。动作要快，因为室温下很快就会融化变稀。
  5. 添加配菜. 立即撒上切片香蕉、燕麦片、坚果碎、椰丝或新鲜浆果。配菜要有层次感，颜色搭配好看。

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

为什么我的思慕雪碗总是太稀？
液体加得太多了。冷冻水果本身含水，解冻时会释放更多水分。开始时液体宁少勿多，不够再一点点加。
没有破壁机能做吗？
普通料理机也可以，但要让水果稍微解冻5分钟，不然可能打不动。功率不够的话就分批打。
可以提前做好吗？
不建议。思慕雪碗最好现做现吃，放冷冻室会结冰，放冷藏室会化成液体。最多提前半小时做好放冷冻室。
配菜有什么讲究？
要有不同口感的搭配。软的配硬的，比如香蕉配坚果。颜色也要有对比，让整个碗看起来丰富有层次。

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